Galletas de Maicena y Mermelada: Receta fácil y deliciosa

Galletas de Maicena y Mermelada: Receta fácil y deliciosa

Si buscas unas galletas suaves, ligeras y con un toque dulce irresistible, estas galletas de maicena y mermelada son la opción perfecta. Su textura es increíblemente tierna, casi deshaciéndose en la boca, gracias a la maicena. Además, el contraste con la mermelada les da un toque de sabor espectacular. Son ideales para acompañar un café o té, y lo mejor es que se preparan en minutos con ingredientes sencillos.

Estas galletas quedan perfectas con chocolate caliente cremoso, ya que su dulzura combina de maravilla con el toque amargo del cacao. También puedes disfrutarlas con un capuchino espumoso para realzar su sabor. Si prefieres algo refrescante, pruébalas con limonada casera con miel, que equilibra la dulzura de la mermelada. Para una opción más sofisticada, sírvelas con té de frutos rojos, que aporta notas frutales intensas. Y si quieres un desayuno completo, acompáñalas con yogur natural con frutos secos para un toque crujiente y nutritivo.

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Ingredientes (Para 20 galletas)

• 200 g de maicena
• 100 g de harina de trigo
• 100 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 g de mermelada (fresa, frambuesa, durazno o la que prefieras)

¿Cómo se preparan las Galletas de Maicena y Mermelada?

Paso 1: Mezclar los ingredientes secos

En un bol grande, tamiza la maicena, la harina de trigo, el polvo de hornear, la sal y el azúcar glas. Esto asegurará que la masa quede ligera y sin grumos.

Paso 2: Integrar la mantequilla

Añade la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla con una espátula o con las manos hasta obtener una textura arenosa.

Paso 3: Agregar el huevo y la vainilla

Incorpora el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta formar una masa homogénea y suave.

Paso 4: Formar las galletas

Toma pequeñas porciones de masa y haz bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas sobre una bandeja con papel encerado y, con el dedo o el mango de una cuchara de madera, haz un pequeño hueco en el centro de cada una.

Paso 5: Rellenar con mermelada

Coloca una pequeña cantidad de mermelada en cada hueco. No llenes demasiado para evitar que se derrame al hornear.

Paso 6: Hornear

Lleva la bandeja al horno precalentado a 180°C y hornea por 12-15 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente.

Paso 7: Enfriar y disfrutar

Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla. ¡Disfrútalas cuando estén completamente frías!

Si buscas galletas suaves y con un sabor espectacular, aquí tienes varias opciones para elegir. Las galletas de maicena clásicas son la base perfecta, simples pero deliciosas. Si quieres algo con un toque de frutos secos, las galletas de maicena y almendra aportan un crujiente irresistible.

Para quienes disfrutan los sabores cítricos, hay dos opciones infalibles: las galletas de maicena y naranja, con un dulzor equilibrado, y las galletas de maicena y limón, con ese toque refrescante que nunca falla. Si lo tuyo es el chocolate, las galletas de maicena y chocolate son pura tentación.

Ahora, si prefieres algo más tropical, las galletas de maicena y coco te transportarán con su dulzura y textura única. Y para los amantes de los sabores especiados, las galletas de maicena y canela son una opción cálida y reconfortante.

Con tantas recetas, seguro encuentras la indicada para tu próximo antojo. ¿Cuál vas a probar primero?

Opciones adicionales

• Puedes usar diferentes sabores de mermelada en una misma tanda para tener variedad.
• Para una versión más dulce, espolvorea azúcar glas sobre las galletas una vez frías.
• Si prefieres una textura más crujiente, deja las galletas en el horno 2 minutos extra.

Consejos y tips

• No sobremezcles la masa, ya que esto puede hacer que las galletas queden duras.
• Si la masa está muy pegajosa, refrigérala 15 minutos antes de formar las galletas.
• Usa una mermelada espesa para evitar que se derrame al hornear.

Beneficios de los ingredientes

• Maicena: Aporta suavidad y ligereza a las galletas.
• Mermelada: Contiene antioxidantes y aporta un toque de fruta natural.
• Mantequilla: Enriquece el sabor y mejora la textura.

❓ Preguntas frecuentes sobre Galletas de Maicena y Mermelada

🔹 1. ¿Puedo hacer estas galletas sin harina de trigo?

Sí, puedes hacerlas solo con maicena, pero la textura será más frágil y quebradiza. Si prefieres una opción sin gluten más firme, usa harina de almendras o de arroz en lugar de la de trigo.

🔹 2. ¿Qué pasa si no tengo azúcar glas?

Puedes usar azúcar normal procesada en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede bien fina. El azúcar glas ayuda a que la textura de las galletas sea más suave y ligera.

🔹 3. ¿Cuál es la mejor mermelada para estas galletas?

Las mermeladas de frutos rojos (fresa, frambuesa, arándanos) funcionan muy bien porque su acidez equilibra el dulzor de la masa. También puedes probar con mermelada de durazno, ciruela o mango.

🔹 4. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?

Sí, pero la textura y el sabor cambiarán. La mantequilla da un sabor más intenso y una textura más suave. La margarina puede hacer que las galletas sean más crujientes.

🔹 5. ¿Cuánto tiempo duran estas galletas?

Si las guardas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, pueden durar hasta 5 días. Si vives en un lugar muy caluroso, guárdalas en la nevera para que la mermelada no se humedezca demasiado.

🔹 6. ¿Se pueden congelar?

Sí, puedes congelarlas antes o después de hornear:

• Antes de hornear: Forma las bolitas, haz el hueco para la mermelada y congélalas sin rellenar. Cuando quieras hornearlas, añade la mermelada y hornéalas directamente sin descongelar, solo aumentando 2-3 minutos el tiempo de cocción.
• Después de hornear: Déjalas enfriar completamente y guárdalas en una bolsa o recipiente hermético en el congelador hasta por 2 meses.

🔹 7. ¿Cómo sé que están listas?

Las galletas estarán listas cuando los bordes comiencen a dorarse ligeramente y la superficie se vea firme al tacto. No esperes a que estén completamente doradas, ya que deben mantenerse suaves.

🔹 8. ¿Por qué mi masa está muy pegajosa?

Si la masa está demasiado blanda o pegajosa, puede deberse a que la mantequilla estaba muy derretida. Para solucionarlo, refrigera la masa por 15-20 minutos antes de formar las galletas.

🔹 9. ¿Puedo hacerlas sin huevo?

Sí, puedes sustituir el huevo por:

• 1 cucharada de yogur natural
• 2 cucharadas de puré de manzana
• 1 cucharada de semillas de chía o linaza mezcladas con 3 cucharadas de agua (dejar reposar 5 minutos)

🔹 10. ¿Cómo evitar que la mermelada se derrame al hornear?

Usa una mermelada espesa en lugar de una muy líquida. Si tu mermelada es muy fluida, ponla en una olla a fuego medio por unos minutos para reducir su contenido de agua y espesarla antes de usarla.

🔹 11. ¿Cómo hacer que las galletas queden más crujientes?

Si te gustan más crujientes, prueba estos trucos:

• Usa un poco menos de maicena y más harina de trigo.
• Déjalas en el horno 2-3 minutos extra.
• Enfríalas completamente antes de guardarlas.

🔹 12. ¿Puedo rellenarlas con algo diferente a la mermelada?

Sí, puedes usar:

• Dulce de leche o cajeta para un toque más cremoso.
• Crema de chocolate o Nutella para una versión más indulgente.
• Pasta de dátiles o puré de manzana para una opción más saludable.

🔹 13. ¿Se pueden hacer con otros sabores?

Sí, puedes añadir ralladura de naranja o limón a la masa para un toque cítrico, o incluso un poco de canela o nuez moscada para más sabor.

🔹 14. ¿Por qué mis galletas quedaron duras?

Esto puede pasar si:

• Mezclaste demasiado la masa. Solo mezcla hasta integrar los ingredientes.
• Añadiste demasiada harina, lo que las hace más secas.
• Se hornearon demasiado tiempo. Sácalas cuando los bordes apenas comiencen a dorarse.

Utensilios a utilizar

• Bol grande
• Espátula o cuchara de madera
• Tamiz
• Bandeja para hornear
• Papel encerado
• Rejilla para enfriar

Tiempos de preparación y porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de horneado: 12-15 minutos
• Porciones: 20 galletas
• Origen: Internacional

Información nutricional (por galleta)

• Calorías: 95 kcal
• Carbohidratos: 12 g
• Proteínas: 1 g
• Grasas: 4.5 g

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