Galletas Sin Gluten con Harina de Arroz y Teff
¿Quieres unas galletas que sean saludables, deliciosas y completamente libres de gluten? Estas galletas de harina de arroz y teff tienen un equilibrio perfecto entre suavidad y un ligero toque crujiente. Además, el teff, un superalimento lleno de fibra y nutrientes, les da un sabor único, ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Ya seas amante de los dulces o busques algo más saludable, ¡esta receta te conquistará!
Estas galletas son tan versátiles que puedes disfrutarlas con una infusión de hierbas relajantes para la tarde, un smoothie de mango y plátano si buscas algo refrescante, un capuchino espumoso con leche vegetal para un toque reconfortante o incluso un bowl de frutas frescas con un toque de miel para un desayuno ligero y saludable
Ingredientes
- 1 taza de harina de arroz
- 1 taza de harina de teff
- 1/2 taza de azúcar mascabado o de coco
- 1/4 de taza de mantequilla (o aceite de coco para una versión vegana)
- 1 huevo grande (puedes sustituirlo con linaza para versión vegana)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 2-3 cucharadas de leche vegetal (almendra, avena o coco)
¿Cómo se preparan las Galletas Sin Gluten de Harina de Arroz y Teff?
- Preparativos iniciales
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja para hornear con papel encerado o un tapete de silicona para evitar que las galletas se peguen. - Mezclar los ingredientes secos
En un bowl grande, tamiza la harina de arroz, la harina de teff, el polvo para hornear, la canela y la sal. Mezcla con una cuchara para asegurar que los ingredientes se combinen uniformemente. - Preparar la mezcla húmeda
En otro bowl, bate la mantequilla o el aceite de coco junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega el huevo (o la linaza hidratada) y la esencia de vainilla, y sigue batiendo hasta que todo quede bien integrado. - Integrar ambas mezclas
Incorpora gradualmente la mezcla seca a la húmeda. Añade la leche vegetal poco a poco para obtener una masa homogénea, ni muy seca ni demasiado pegajosa. - Formar las galletas
Usando una cuchara o tus manos, toma pequeñas porciones de masa y dales forma de bolitas. Colócalas en la bandeja, dejando espacio entre cada una, y aplánalas ligeramente para darles la forma de galleta. - Horneado perfecto
Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retíralas del horno y deja que se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que terminen de enfriarse por completo. - Disfrutar y almacenar
Una vez frías, disfruta las galletas o guárdalas en un recipiente hermético para mantener su frescura por varios días.
Si eres fan de las galletas sin gluten, te cuento que tengo algunas recetas que no solo son deliciosas, sino también súper fáciles de hacer. Si buscas algo diferente, las galletas sin gluten de harina de teff son una excelente opción. El sabor único de la harina de teff les da una textura suave que te va a encantar.
Si te gustan las recetas con un toque exótico, las galletas sin gluten de harina de amaranto son ideales. Son crujientes y llenas de sabor. Y si prefieres algo más suave, las galletas sin gluten de harina de yuca se deshacen en la boca, ¡perfectas para acompañar el té!
Para un toque tropical, prueba las galletas sin gluten de harina de almendras y coco. Son crujientes por fuera y suaves por dentro. Y si eres fan de la avena, las galletas sin gluten de harina de almendras y avena son un must. Son fáciles de hacer y deliciosas.
Por último, si te gusta la mantequilla de almendras, las galletas sin gluten de mantequilla de almendras son perfectas: suaves y llenas de sabor. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!
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