Galletas Sin Gluten de Harina de Arroz y Teff

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Galletas Sin Gluten con Harina de Arroz y Teff

¿Quieres unas galletas que sean saludables, deliciosas y completamente libres de gluten? Estas galletas de harina de arroz y teff tienen un equilibrio perfecto entre suavidad y un ligero toque crujiente. Además, el teff, un superalimento lleno de fibra y nutrientes, les da un sabor único, ideal para disfrutar en cualquier momento del día. Ya seas amante de los dulces o busques algo más saludable, ¡esta receta te conquistará!

Estas galletas son tan versátiles que puedes disfrutarlas con una infusión de hierbas relajantes para la tarde, un smoothie de mango y plátano si buscas algo refrescante, un capuchino espumoso con leche vegetal para un toque reconfortante o incluso un bowl de frutas frescas con un toque de miel para un desayuno ligero y saludable


Ingredientes

  • 1 taza de harina de arroz
  • 1 taza de harina de teff
  • 1/2 taza de azúcar mascabado o de coco
  • 1/4 de taza de mantequilla (o aceite de coco para una versión vegana)
  • 1 huevo grande (puedes sustituirlo con linaza para versión vegana)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 2-3 cucharadas de leche vegetal (almendra, avena o coco)

¿Cómo se preparan las Galletas Sin Gluten de Harina de Arroz y Teff?

  1. Preparativos iniciales
    Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja para hornear con papel encerado o un tapete de silicona para evitar que las galletas se peguen.
  2. Mezclar los ingredientes secos
    En un bowl grande, tamiza la harina de arroz, la harina de teff, el polvo para hornear, la canela y la sal. Mezcla con una cuchara para asegurar que los ingredientes se combinen uniformemente.
  3. Preparar la mezcla húmeda
    En otro bowl, bate la mantequilla o el aceite de coco junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega el huevo (o la linaza hidratada) y la esencia de vainilla, y sigue batiendo hasta que todo quede bien integrado.
  4. Integrar ambas mezclas
    Incorpora gradualmente la mezcla seca a la húmeda. Añade la leche vegetal poco a poco para obtener una masa homogénea, ni muy seca ni demasiado pegajosa.
  5. Formar las galletas
    Usando una cuchara o tus manos, toma pequeñas porciones de masa y dales forma de bolitas. Colócalas en la bandeja, dejando espacio entre cada una, y aplánalas ligeramente para darles la forma de galleta.
  6. Horneado perfecto
    Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retíralas del horno y deja que se enfríen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que terminen de enfriarse por completo.
  7. Disfrutar y almacenar
    Una vez frías, disfruta las galletas o guárdalas en un recipiente hermético para mantener su frescura por varios días.

Si eres fan de las galletas sin gluten, te cuento que tengo algunas recetas que no solo son deliciosas, sino también súper fáciles de hacer. Si buscas algo diferente, las galletas sin gluten de harina de teff son una excelente opción. El sabor único de la harina de teff les da una textura suave que te va a encantar.

Si te gustan las recetas con un toque exótico, las galletas sin gluten de harina de amaranto son ideales. Son crujientes y llenas de sabor. Y si prefieres algo más suave, las galletas sin gluten de harina de yuca se deshacen en la boca, ¡perfectas para acompañar el té!

Para un toque tropical, prueba las galletas sin gluten de harina de almendras y coco. Son crujientes por fuera y suaves por dentro. Y si eres fan de la avena, las galletas sin gluten de harina de almendras y avena son un must. Son fáciles de hacer y deliciosas.

Por último, si te gusta la mantequilla de almendras, las galletas sin gluten de mantequilla de almendras son perfectas: suaves y llenas de sabor. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!


Utensilios a utilizar

  • Bowl grande y mediano
  • Batidor manual o eléctrico
  • Bandeja para hornear
  • Papel encerado o tapete de silicona
  • Cuchara o espátula

Tiempos de preparación y porciones

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de horneado: 15 minutos
  • Porciones: 12-15 galletas

Denominación de la receta y origen

Estas galletas combinan las propiedades del teff, originario de Etiopía, con la versatilidad de la harina de arroz, muy utilizada en la cocina asiática.


Información nutricional (por galleta aproximada)

  • Calorías: 90
  • Carbohidratos: 12 g
  • Grasas: 3.5 g
  • Proteínas: 2 g
  • Fibra: 1 g

Opciones adicionales

  • Agrega chispas de chocolate oscuro o frutos secos picados para un toque extra de sabor y textura.
  • Si prefieres algo más especiado, añade una pizca de jengibre o cardamomo en polvo.
  • Sustituye la mantequilla por crema de nuez o almendra para un perfil de sabor más profundo.

Consejos y Tips

  • Si la masa está muy seca, agrega más leche vegetal, una cucharadita a la vez.
  • Para un sabor más intenso, tuesta ligeramente la harina de teff antes de usarla.
  • Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantenerlas frescas hasta por 5 días.

Beneficios de los ingredientes

  • Harina de teff: Rica en hierro, calcio y fibra, además de ser una excelente opción para dietas sin gluten.
  • Harina de arroz: Fácil de digerir y libre de alérgenos comunes, aporta ligereza a las galletas.
  • Canela: Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y da un sabor cálido.

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Preguntas frecuentes (FAQs)

  1. ¿Puedo usar solo una harina en lugar de combinar arroz y teff?
    Sí, pero la combinación de ambas mejora la textura y el sabor. Si decides usar solo una, ajusta la cantidad de líquidos para que la masa no quede seca.
  2. ¿Estas galletas son aptas para veganos?
    ¡Claro! Sustituye el huevo por una mezcla de linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua) y utiliza aceite de coco en lugar de mantequilla.
  3. ¿Puedo hacer estas galletas sin azúcar?
    Sí, puedes usar eritritol, stevia o monk fruit en lugar del azúcar mascabado. Ajusta las cantidades según el endulzante elegido.
  4. ¿Qué puedo usar si no tengo harina de teff?
    Puedes sustituirla por harina de almendra, harina de quinua o incluso más harina de arroz. Ten en cuenta que el sabor y la textura cambiarán ligeramente.
  5. ¿Cómo logro que las galletas sean más crujientes?
    Para una textura más crujiente, extiende la masa más fina antes de hornear y aumenta el tiempo de cocción 2-3 minutos.
  6. ¿Puedo añadir otros ingredientes a la masa?
    ¡Por supuesto! Chispas de chocolate, nueces picadas o arándanos secos son excelentes opciones para enriquecer las galletas.
  7. ¿Se pueden congelar las galletas?
    Sí, puedes congelarlas horneadas o congelar la masa en bolitas para hornear más tarde. Descongela antes de hornear o recalentar.
  8. ¿Cuánto tiempo duran frescas estas galletas?
    En un recipiente hermético, duran hasta 5 días a temperatura ambiente o 2 semanas en el refrigerador.
  9. ¿Es posible usar leche de vaca en lugar de vegetal?
    Sí, puedes usar leche de vaca si no tienes restricciones alimenticias. Funciona igual de bien que las opciones vegetales.
  10. ¿Qué textura tienen estas galletas?
    Estas galletas son suaves y ligeramente crujientes en los bordes. La harina de teff les da una textura única y un sabor delicioso

¡Disfruta unas galletas sin gluten llenas de sabor y salud! 🥰 Estas Galletas de Harina de Arroz y Teff son perfectas para cualquier ocasión. 🍪✨ ¿Te animas a prepararlas? #SinGluten #PostresSaludables

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