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INGREDIENTES:(4 personas)
- 2 piernas de cordero
- 400 g de papas
- 3 cebollas
- 2 ajos
- 1 zanahoria
- 100 g de miel
- 2 dl de caldo de carne
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Harina
- Perejil
- Sal
PREPARACIÓN:
Cortar el cordero en trozos, salarlos y pasarlos por harina. Poner una cazuela al fuego con aceite de oliva. Añadir el cordero y dorarlo en varias tandas. Retirar el cordero y reservar.
Pelar y picar las cebollas, la zanahoria y los ajos. Añadir las verduras a la cazuela y dejar hasta que empiecen a coger color. Incorporar el vino blanco y dejar al fuego hasta que se reduzca un poco el vino.
Añadir el caldo de carne y el cordero. Dejar cociendo unos 45 minutos y añadir a continuación la miel. Dejar otros 10 minutos. Retirar y reservar. Pelar las papas. Poner una olla al fuego y cocer las patatas hasta que estén tiernas. Retirar y escurrir. Poner una sartén con un poco de mantequilla y saltear las patatas.
Añadir un poco de perejil. Servir el cordero con las patatas.
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