Receta de hamburguesa de pescado y espinacas.-
Esta receta es ideal para que los más pequeños de la casa coman pescado de una forma diferente y que les resulte atractiva. Nosotros empleamos merluza en esta receta, pero se puede sustituir por cualquier otro pescado blanco similar, el que tengas a mano o el que más te guste.
Ingredientes :
- 300 gr. de filetes de pescado sin espinas
- 2 patatas grandes
- un puñado de espinacas
- 2 cucharadas de harina con levadura
- 2 cucharadas de harina
- 1 huevo batido
- sal, pimienta y perejil al gusto
Preparación :
Escaldar las espinacas con agua hirviendo y unas gotas de aceite de girasol. Escurrir y picar las espinacas.
Pelar las patatas y cortar en trozos pequeños.
Echar las patatas en una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal. Dejar hervir hasta que se ablanden. Escurrir y aplastar las patatas inmediatamente con un tenedor.
Triturar o machacar el pescado. Combinar el pescado, las patatas y las espinacas en un bol grande. Añadir un huevo batido y mezclar bien. Añadir la harina y combinar bien. Salpimentar al gusto y mezclar.
Dejar reposar la mezcla durante 15 minutos a temperatura ambiente o en la nevera.
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén. Formar las hamburguesas con la ayuda de dos cucharas y usando aprox. 1 cucharada de la mezcla.
Freir a fuego bajo durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que se doren.
Colocar en papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Servir.