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Hamburguesa de pescado y espinacas

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Receta de hamburguesa de pescado y espinacas.-

Esta  receta es ideal para que los más pequeños de la casa coman pescado de una forma diferente y que les resulte atractiva.

Nosotros empleamos merluza en esta receta, pero se puede sustituir por cualquier otro pescado blanco similar, el que tengas a mano o el que más te guste.

Ingredientes :

  • 300 gr. de filetes de pescado sin espinas
  • 2 patatas grandes
  • un puñado de espinacas
  • 2 cucharadas de harina con levadura
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 huevo batido
  • sal, pimienta y perejil al gusto

Preparación :

  • Escaldar las espinacas con agua hirviendo y unas gotas de aceite de girasol. Escurrir y picar las espinacas.
  • Pelar las patatas y cortar en trozos pequeños.
  • Echar las patatas en una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal.
  • Dejar hervir hasta que se ablanden.
  • Escurrir y aplastar las patatas inmediatamente con un tenedor.
  • Triturar o machacar el pescado.
  • Combinar el pescado, las patatas y las espinacas en un bol grande.
  • Añadir un huevo batido y mezclar bien. Añadir la harina y combinar bien.
  • Salpimentar al gusto y mezclar.
  • Dejar reposar la mezcla durante 15 minutos a temperatura ambiente o en la nevera.
  • Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén.
  • Formar las hamburguesas con la ayuda de dos cucharas y usando aprox. 1 cucharada de la mezcla.
  • Freir a fuego bajo durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que se doren.
  • Colocar en papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Servir.

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