Hamburguesas vegetarianas de zanahoria y patata

Hoy tenemos una receta vegetariana para unas hamburguesas de lo más especiales, ligeras y buenísimas, y elaboradas con queso, zanahoria y patata.

INGREDIENTES: Para unas 4-6 hamburguesas

• 2 patatas
• 4 zanahorias
• 2 cucharadas de queso rallado
• 75 ml de aceite de oliva
• Harina
• Ajo en polvo
• Sal

¿Como preparar hamburguesas vegetarianas de zanahoria y patata?

• Pela y cuece las zanahorias y las patatas, una vez las tengas cocidas, ponlas en el vaso de la batidora y tritura ambas hasta que quede una masa compacta y unida.
• Quedará bicolor. Añade las dos cucharadas de queso, la sal y el ajo en polvo y remueve todo. Una vez tengas hecha la mezcla, pon en una sartén una cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente añade la mezcla que hemos preparado y ve agregando poco a poco harina hasta que la masa quede como para hacer croquetas.
• Una vez la tengas lista, deja que la masa se enfríe a temperatura ambiente, en un recipiente alargado, y después métela tapada con film transparente en el frigorífico durante unas 3 horas.
• Pasado este tiempo, coge un poco de masa, y ve haciendo pequeñas hamburguesas con ella. Rebózalas en harina y fríelas en una sartén con unos dos dedos de aceite de oliva.
• Si lo prefieres para que sean más sanas, las puedes también dorar a la plancha con una ligera cuchara de aceite de oliva.
• ¡Están espectaculares!

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