Croquetas de pavo

Las croquetas son uno de los aperitivos o entrantes más apreciados ya que resultan muy fáciles de comer gracias a su suave sabor.

Ingredientes :

• 1 litro de leche
• 120 gramos de harina
• 120 gramos de margarina
• 1 cebolla pequeña
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal
• 300 gramos de jamón de pavo
• 30 gramos de queso en lonchas
• 50 gramos de pan rallado
• 2 huevos batidos
• 1/2 litro de aceite para freír

¿Como preparar croquetas de pavo?

• Pelamos y picamos finamente la cebolla en brunoisse (picadito en cuadraditos pequeños).
• Fundimos la margarina en una cazuela, añadimos la cebolla y la freímos 5 minutos a fuego suave, sin que se dore.
• Añadimos la harina, removemos, dejamos dorar levemente y vertemos la leche caliente.
• Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada y cocemos hasta que espese.
• Añadimos el jamón de pavo picado y el queso rallado, mezclando de manera que se forme una masa homogénea.
• Enfriamos en el frigorífico sobre una bandeja previamente untada con aceite de oliva para que la masa una vez solidificada no se pegue.
• Cuando la masa se haya enfriado (1 hora en el frigorífico más o menos), damos forma a las croquetas para después pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.
• Freímos las croquetas de pocas en pocas en abundante aceite caliente, para que este no se enfríe y así las croquetas no revienten en la sartén.
• Una vez fritas, colocamos las croquetas en un plato sobre un trozo de papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
• Ya escurridas las ponemos en una fuente y las servimos calientes.
• Nota : Las croquetas son uno de los aperitivos o entrantes más apreciados ya que resultan muy fáciles de comer gracias a su suave sabor.
• En ellas puede incluirse casi cualquier tipo de alimento, por lo que suponen una buena opción para acostumbrar a los niños al sabor de pescados y verduras, alimentos que normalmente no son demasiado apreciados por ellos.
• En este caso las croquetas se elaboran con pavo, una carne suave, buena fuente de proteínas y de bajo contenido graso.
• Las croquetas, requieren una fritura para su elaboración, por lo que el contenido graso y calórico del plato puede verse incrementado.

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