Croquetas de acelga

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Estas sabrosas croquetas de acelga son realmente deliciosas calientes o frías, y a toda la familia les encanta, además son fáciles de preparar.

Lo mejor de estas coquetas de acelga es que son muy rápidas de preparar y además vegetariana, ideal para cuidar nuestra dieta.

Croquetas de acelga

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz hervido
  • 1 atado de acelga
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 100 grs. de tofu
  • 100 grs. de calabaza hervida y pisada
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1/2 taza de queso rallado c/n
  • harina

¿Como preparar croquetas de acelga?

  •  Lavar las hojas de acelga sin los tallos, cocinar en agua con sal hasta que las hojas se marchiten, escurrirlas y procesarlas o picarlas muy chiquito.
  • Llevar la acelga a dorar en sartén con un poco de aceite, cebolla picada y ajo, luego añadir el tofu pisado, y condimentar con salsa de soja.
  • Mezclar la acelga con el puré de calabaza, el arroz hervido y el tofu condimentado, agregamos los huevos batidos, el queso rallado; mezclar y agregar a gusto sal y pimienta.
  • Incorporar a esta mezcla la harina de a poco hasta lograr una consistencia pastosa.
  • Formar los bollos y hervirlos en aceite bien caliente por ambos lados, o en su lugar al horno, hasta dorarse, dándole vuelta a la mitad de la cocción.

Recetas caseras de croquetas

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