Estas sabrosas croquetas de acelga son realmente deliciosas calientes o frías, y a toda la familia les encanta, además son fáciles de preparar.
Lo mejor de estas coquetas de acelga es que son muy rápidas de preparar y además vegetariana, ideal para cuidar nuestra dieta .
Ingredientes:
- 1 taza de arroz hervido
- 1 atado de acelga
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 100 grs. de tofu
- 100 grs. de calabaza hervida y pisada
- 2 huevos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 taza de queso rallado c/n
- harina
¿Como preparar croquetas de acelga?
- Lavar las hojas de acelga sin los tallos, cocinar en agua con sal hasta que las hojas se marchiten, escurrirlas y procesarlas o picarlas muy chiquito.
- Llevar la acelga a dorar en sartén con un poco de aceite, cebolla picada y ajo, luego añadir el tofu pisado, y condimentar con salsa de soja.
- Mezclar la acelga con el puré de calabaza, el arroz hervido y el tofu condimentado, agregamos los huevos batidos, el queso rallado; mezclar y agregar a gusto sal y pimienta.
- Incorporar a esta mezcla la harina de a poco hasta lograr una consistencia pastosa.
- Formar los bollos y hervirlos en aceite bien caliente por ambos lados, o en su lugar al horno, hasta dorarse, dándole vuelta a la mitad de la cocción.
Recetas caseras de croquetas
- 1.- Croquetas de polenta
- 2.- Croquetas de ají de gallina
- 3.- Croquetas de cabellos de ángel
- 4.- Croquetas de Avena y Vegetales
- 5.- Croquetas de salmón ahumado
- 6.- Croquetas de berenjena y mozzarella