Receta de croquetas de polenta

Croquetas de polenta, doraditas, crocantes y fáciles de preparar, las croquetas caseras de polenta son toda una tentación, si quieres darle un toque personal a esta receta, puedes añadir queso, trocitos de jamón o pollo.

Ingredientes

• 100 gr. de polenta precocida.
• 25 gr. de mantequilla.
• 500 ml. de agua.
• 1 huevo.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva.

Como preparar croquetas de polenta:

• Ponemos agua en un cazo y la dejamos calentar, hasta que hierva. Entonces agregamos una pizca de sal y dejamos hacer unos minutos.
• Ahora vertemos la harina, poco a poco, sin dejar de remover. Comprueba que se vaya formando una especie de masa. Agregamos la mantequilla y un poco más de sal y seguimos removiendo por 6 minutos.
• Vertemos la mezcla que se forme en una recipiente rectangular, como una fuente o bandeja para hornos y metemos en la nevera, para que coja consistencia.
• Mientras batimos el huevo con un poco de sal y el pan rallado lo colocamos en un plato. Cuando la masa ya tenga cuerpo, la sacamos y vamos cogiendo trozos con las manos, para irles dando la forma de las croquetas.
• Para que no se pegue en las manos echaros un poco de harina o mojároslas en agua. Según hacemos la forma de la croqueta, remojamos en agua la masa y la rebozamos.
• Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite y freímos las croquetas que vayamos haciendo.
• Una vez listas, colocarlas en una bandeja con un papel absorbente para que suelten el aceite extra que les sobra.

RECETAS DE ENTRADAS Y APERITIVOS

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