Lemon pie cremoso

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Aprende a preparar este sabroso lemon pie cremoso casero siguiendo paso a paso las indicaciones de nuestra receta casera y sorprende a los más pequeños de la casa.

En nuestro recetario podrás encontrar otras opciones igual de deliciosas como por ejemplo este lemon pie con gelatina o este saludable lemon pie sin azúcar

Lemon pie cremoso

Ingredientes

  • Masa de pastafrola

Para el relleno:

  • 2 cucharadas soperas de maicena
  • ½ taza de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 taza de leche
  • 100 cl. de crema de leche
  • 2 limones

Para la cubierta:

  • 3 claras de huevo
  • 250 gr. de azúcar
  • Esencia de vainilla

¿Cómo preparar lemon pie cremoso?

  • Lo primero de todo será pintar con aceite o un poco de mantequilla una tartera y colocar ahí la masa.
  • Ponla a hornearse un poco en el horno, por unos 15 minutos a 100º C más o menos.
  • Coloca el almidón de maíz, es decir, la maicena en una cacerola, junto con el azúcar y las yemas.
  • Mientras va calentándose, mezclar con una batidora hasta lograr una mezcla única. Calienta la leche y la agregas en la preparación, siguiendo batiendo para que no se te formen grumos.
  • Por último agrega la crema de leche y el jugo y la piel de los limones. Vuelve a batir para integrarlos y deja cocinándose a fuego moderado para que espese.
  • Si ves que empieza a hervir, bate de nuevo. Cuando esté lista la retiras del fuego y esperas a que se enfríe un poco.
  • Bate las claras de los huevos con el azúcar en un bol, con un poco de esencia de vainilla.
  • Obtendrás como resultado una crema. Agrega la mezcla que has hecho de crema de limón a tu masa, y luego recubre con el merengue avainillado que has hecho.
  • Con un soplete vas a gratinar un poco la crema para disfrutarla más.
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