Aprende a preparar este sabroso lemon pie cremoso casero siguiendo paso a paso las indicaciones de nuestra receta casera y sorprende a los más pequeños de la casa.
Ingredientes
- Masa de pastafrola
Para el relleno:
- 2 cucharadas soperas de maicena
- ½ taza de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 taza de leche
- 100 cl. de crema de leche
- 2 limones
Para la cubierta:
- 3 claras de huevo
- 250 gr. de azúcar
- Esencia de vainilla
¿Cómo preparar lemon pie cremoso?
- Lo primero de todo será pintar con aceite o un poco de mantequilla una tartera y colocar ahí la masa.
- Ponla a hornearse un poco en el horno, por unos 15 minutos a 100º C más o menos.
- Coloca el almidón de maíz, es decir, la maicena en una cacerola, junto con el azúcar y las yemas.
- Mientras va calentándose, mezclar con una batidora hasta lograr una mezcla única. Calienta la leche y la agregas en la preparación, siguiendo batiendo para que no se te formen grumos.
- Por último agrega la crema de leche y el jugo y la piel de los limones. Vuelve a batir para integrarlos y deja cocinándose a fuego moderado para que espese.
- Si ves que empieza a hervir, bate de nuevo. Cuando esté lista la retiras del fuego y esperas a que se enfríe un poco.
- Bate las claras de los huevos con el azúcar en un bol, con un poco de esencia de vainilla.
- Obtendrás como resultado una crema. Agrega la mezcla que has hecho de crema de limón a tu masa, y luego recubre con el merengue avainillado que has hecho.
- Con un soplete vas a gratinar un poco la crema para disfrutarla más.