Lemon pie sin azúcar

Este delicioso lemon pie sin azúcar es ideal si eres diabético o estás a dieta y no quieres dejar disfrutar de este maravilloso postre, para ello solo tienes que seguir las indicaciones paso a paso que te dejamos a continuación.

Ingredientes

Para la base:

• 150 gr. de galletas integrales
• 150 gr. de mantequilla

Para la crema:

• 250 gr. de queso cremoso light
• 100 ml. de nata
• 10 gr. de estevia en polvo
• 1 taza de jugo de limón
• 2 gotitas de esencia de vainilla

¿Cómo preparar lemon pie sin azúcar?

• Primero de todo haremos lo que será la base, para lo cuál vas a machacar las galletas con un mortero hasta convertirlas en polvo.
• Derrite un poco la mantequilla en el microondas, con unos 10 segundos a temperatura máxima debería bastar, y mezcla con las galletas hasta formar una pasta suave.
• Coloca dicha pasta en un molde o bien en unas copas si quieres servir tu lemon pie de forma original.
• A continuación iremos a por la crema, para lo cuál funde el queso en una cacerola con el fuego a media potencia.
• Cuando esté un poco derretido agrega la nata (puedes usar leche desnatada si lo prefieres) y remueve hasta que se hayan unificado.
• Vierte el zumo de los limones (recién exprimido es mucho mejor), junto con la estevia y la esencia de vainilla. Remueve de nuevo hasta que se forme una crema.
• Mete en la nevera para que se enfríe más rápidamente y la coloca sobre la base de galletas. Y así tienes tu lemon pie sin azúcar preparada en unos pocos minutos, buen provecho.