Lemon pie sin azúcar

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Este delicioso lemon pie sin azúcar es ideal si eres diabético o estás a dieta y no quieres dejar disfrutar de este maravilloso postre, para ello solo tienes que seguir las indicaciones paso a paso que te dejamos a continuación.

Lemon pie sin azúcar

Ingredientes

Para la base:

  • 150 gr. de galletas integrales
  • 150 gr. de mantequilla

Para la crema:

  • 250 gr. de queso cremoso light
  • 100 ml. de nata
  • 10 gr. de estevia en polvo
  • 1 taza de jugo de limón
  • 2 gotitas de esencia de vainilla

¿Cómo preparar lemon pie sin azúcar?

  • Primero de todo haremos lo que será la base, para lo cuál vas a machacar las galletas con un mortero hasta convertirlas en polvo.
  • Derrite un poco la mantequilla en el microondas, con unos 10 segundos a temperatura máxima debería bastar, y mezcla con las galletas hasta formar una pasta suave.
  • Coloca dicha pasta en un molde o bien en unas copas si quieres servir tu lemon pie de forma original.
  • A continuación iremos a por la crema, para lo cuál funde el queso en una cacerola con el fuego a media potencia.
  • Cuando esté un poco derretido agrega la nata (puedes usar leche desnatada si lo prefieres) y remueve hasta que se hayan unificado.
  • Vierte el zumo de los limones (recién exprimido es mucho mejor), junto con la estevia y la esencia de vainilla. Remueve de nuevo hasta que se forme una crema.
  • Mete en la nevera para que se enfríe más rápidamente y la coloca sobre la base de galletas. Y así tienes tu lemon pie sin azúcar preparada en unos pocos minutos, buen provecho.
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