Lemon pie con gelatina

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Esta sabrosa Lemon pie con gelatina que te enseñaremos a preparar  paso a paso con nuestra receta casera será del agrado de todos tus comensales.

Lemon pie con gelatina

Para el relleno:

  • 250 ml. de jugo de limón
  • 150 ml. de jugo de lima
  • 4 yemas de huevo
  • 2 huevos enteros
  • 170 gr. de azúcar
  • 150 gr. de mantequilla
  • 7 gr. de gelatina

Para el merengue:

  • 4 claras de huevo
  • 250 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón

¿Cómo preparar lemon pie con gelatina?

  • Pon el jugo de limón y de lima en el mismo cuenco y los mezclas bien, si tienes piel rallada de ambos ingredientes la agregas también, y echas el azúcar. Remueve hasta que el azúcar esté bien disuelto.
  • Bate los huevos en un cuenco y las yemas en otro. Vierte primero la mezcla de huevos e integra bien con las varillas o la batidora. Luego añades las yemas y vuelve a batir.
  • Pasa esta mezcla a una cacerola, donde vas a ir removiendo sin parar hasta que se caliente.
  • Hidrata las gelatinas con un poco de agua y la echas dentro de la mezcla.
  • Apaga el fuego y ve removiendo hasta que la gelatina se haya disuelto. Añade la mantequilla, y remueve de nuevo para integrarla y dejas que baje la temperatura.
  • Cuando esté un poco más frío, reparte en diferentes moldes o en un único molde, que tenga papel albal en el fondo.
  • Si quieres puedes crear una base de galleta, solo tienes que triturar unos 300 gr. de galletas para hacerlas polvo y mezclarlas con la mantequilla, lo mezclas todo bien y metes en el molde, por encima de esto la mezcla que acabas de hacer.
  • Bate las claras de huevo junto con el azúcar, formando una mezcla blanquecina y vas removiendo con la batidora.
  • Agrega el jugo de limón y no pares de batir en ningún momento hasta hacer una especie de crema.
  • Dicha crema la pones por encima de tu lemon pie y la guardas en la nevera para que repose por unas horas.
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