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Ingredientes:
- 1 kgrs. Lomo
- 40 gramo/s Manteca
- 2 Pimientos rojos
- 2 Pimientos verdes
- 6 Echalotes (o cebollas)
- 1 Cebolla morada
- 1 cucharada/s Orégano
- 100 cc. Vino blanco seco
- 1 cantidad mínima Sal
- 1 poco Pimienta
Preparación:
Limpiar el lomo, cortarlo en medallones de 4 cm de grosor y pasarles un hilo de cocina por el contorno para que mantengan su forma durante la cocción.
Fundir la mitad de la manteca en una sartén de fondo grueso y sellarlos de los dos lados. Retirarlos.
Despepitar los pimientos, sacarles las nervaduras y cortarlos en juliana. Cortar las echalotes y la cebolla en cuartos.
En la misma sartén usada para la carne, fundir el resto de la manteca y rehogar todas las verduras a fuego moderado.
Salpimentar, espolvorear el orégano, reincorporar los bifes, agregar el vino y cocinar todo junto 5 minutos más. Listo para degustar. Disfrute!
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