Paella de Mariscos al Horno: Sabor Mediterráneo al Alcance de Todos

Paella de Mariscos al Horno: Sabor Mediterráneo al Alcance de Todos

La Paella de Mariscos al Horno es una deliciosa y práctica versión de la paella tradicional. Cocinarla en el horno permite que los sabores de los mariscos, el azafrán y el arroz se integren perfectamente, logrando un plato de textura homogénea y exquisito sabor. Esta receta es ideal para quienes buscan un método más sencillo para preparar paella sin perder autenticidad, ideal para una comida especial en familia o con amigos.

Acompaña esta Paella de Mariscos al Horno con una ensalada de rúcula y tomate cherry, pan rústico o una ensalada de pimientos asados. También puedes servirla con alioli casero para darle un toque cremoso.

Ingredientes

• 300 g de arroz bomba
• 200 g de gambas, peladas
• 150 g de calamares, en rodajas
• 150 g de mejillones, limpios y sin concha
• 150 g de almejas, limpias
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 1 tomate maduro, rallado
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 litro de caldo de pescado o mariscos, caliente
• Hebras de azafrán
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de limón y perejil fresco para decorar

¿Cómo se prepara la Paella de Mariscos al Horno?

Paso a paso:

1. Preparar la base de la paella: En una sartén o paellera apta para horno, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
2. Añadir el tomate y el azafrán: Incorpora el tomate rallado y cocina hasta que el líquido se reduzca y espese. Agrega las hebras de azafrán y remueve bien.
3. Incorporar el arroz y el caldo: Añade el arroz a la sartén y mezcla bien con el sofrito. Vierte el caldo caliente de pescado sobre el arroz y mezcla suavemente.
4. Añadir los mariscos: Coloca los calamares, mejillones y almejas en la sartén y distribuye las gambas sobre el arroz de forma equilibrada.
5. Cocinar en el horno: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y hornea la paella durante unos 25-30 minutos, hasta que el arroz absorba el caldo y esté cocido. Ajusta de sal si es necesario.
6. Reposar y servir: Saca la paella del horno y deja reposar unos minutos. Decora con rodajas de limón y perejil fresco antes de servir.

«Si estás buscando opciones más especializadas, la Paella de Marisco Dukan es excelente para quienes siguen esta dieta. Para un toque de mar específico, prueba la Paella de Marisco con Congrio, o la deliciosa Paella de Marisco con Buey de Mar, ideal para ocasiones especiales.

La Paella de Marisco a la Leña aporta un sabor ahumado único, mientras que la Paella de Marisco con Boletus es perfecta para los amantes de las setas.»

Utensilios a utilizar

• Paellera o sartén grande apta para horno
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cuchara de madera

Tiempos de preparación y porciones

• Preparación: 20 minutos
• Cocción en horno: 30 minutos
• Porciones: 4-6
• Origen: Cocina mediterránea, España

Información nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 400 kcal
• Proteínas: 22 g
• Grasas: 9 g
• Carbohidratos: 52 g

Opciones adicionales

Puedes añadir un toque de pimentón ahumado al sofrito o incluir otros mariscos, como vieiras o langostinos, para darle más variedad al plato. También puedes añadir romero fresco durante la cocción para darle un toque aromático.

Consejos y tips

• Usa arroz bomba: Este tipo de arroz absorbe bien el caldo sin perder su forma, ideal para paellas.
• Evita remover el arroz en el horno: Una vez en el horno, deja que se cocine sin remover para que los sabores se integren mejor.
• Ajusta la cantidad de caldo: Si el arroz parece necesitar más líquido, agrega un poco de caldo caliente mientras horneas.

Beneficios de los ingredientes

• Arroz: Fuente de carbohidratos y energía.
• Mariscos: Ricos en proteínas, bajos en grasa y con minerales esenciales como zinc y hierro.
• Azafrán: Aporta antioxidantes y un sabor único al plato.

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Preguntas frecuentes sobre la Paella de Mariscos al Horno

1. ¿Es necesario usar arroz bomba?
   Sí, el arroz bomba es ideal para paella, ya que absorbe bien el caldo sin perder su textura.
2. ¿Puedo usar otros tipos de mariscos?
   Claro, puedes añadir los mariscos de tu preferencia, como langostinos o vieiras.
3. ¿Qué tipo de caldo es mejor usar?
   Un caldo de pescado o mariscos potencia el sabor de la paella.
4. ¿Es necesario el azafrán?
   El azafrán aporta el color y sabor característicos, aunque puedes usar colorante alimentario como alternativa.
5. ¿Puedo hacer esta receta en una sartén si no tengo paellera?
   Sí, siempre que sea apta para horno, una sartén grande y plana puede servir como alternativa.
6. ¿Cuánto tiempo dura la paella en el refrigerador?
   Puede conservarse hasta 2 días en el refrigerador en un recipiente hermético.
7. ¿Puedo congelar la paella de mariscos?
   No es ideal, ya que el arroz puede cambiar de textura al descongelarse.
8. ¿Es necesario cubrir la paella en el horno?
   No es necesario; el calor del horno ayuda a evaporar el caldo y cocinar el arroz de manera uniforme.
9. ¿Puedo añadir otras verduras además del pimiento?
   Sí, puedes añadir guisantes, espárragos o pimientos verdes.
10. ¿Cómo puedo darle un toque más ahumado?
    Añade una pizca de pimentón ahumado al sofrito para un sabor más profundo.

🦐🍚 ¡Prueba esta deliciosa Paella de Mariscos al Horno! Una versión práctica de la paella tradicional, llena de sabor mediterráneo. #PaellaAlHorno #RecetaEspañola #CocinaMediterránea #Mariscos