Paella de mariscos al horno

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Receta de paella de mariscos al horno, hoy te enseñaremos a preparar de una forma distinta esta deliciosa paella, la cuál es muy fácil de preparar, sigue las instrucciones paso a paso de esta receta que hemos preparado para ti.

Paella de mariscos al horno - Recetas de pescados y mariscos

Ingredientes

Para el caldo de pescado:

  • 1 pescado.
  • 250 gr. de cangrejos
  • 200 gr. de de gambas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para la paella:

  • 1/2 kg de arroz bomba
  • 1/2 kg de sepia
  • 200 gr. de mejillones
  • 100 gr. de guisantes
  • 1 pimiento rojo o verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate natural rallado
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Azafrán
  • Colorante
  • Aceite.

Preparación de la paella de marisco al horno

  • Prepararemos el caldo de pescado, para ello, pela las gambas y pon las cabezas en una olla con agua al fuego alto junto con los 250 gr. de cangrejos y el pescado.
  • Las gambas peladas apártalas porque las usaremos luego. Añade también a la olla dos dientes de ajo y un poco de aceite y sal y déjalo todo al fuego durante unos cinco minutos, hasta que veas que el pescado y el marisco sueltan toda su sustancia.
  • A continuación, mete los mejillones y apaga el fuego después de cinco minutos. Por otra parte, pela y corta los otros dos dientes de ajo y ponlos en la paellera.
  • Haz lo mismo con el pimiento y añádelo también. Cuando el pimiento haya cogido un tono dorado, añade la sepia y las gambas peladas y dale a todo un par de vueltas, hasta que las gambas estén blancas.
  • Si el caldo ya está listo, cuélalo y aparta los mejillones porque es lo único que vamos a utilizar. Si las gambas de la paellera ya están listas, echa el tomate rallado, el azafrán, el pimentón dulce, el colorante y la sal y dale a todo un par de vueltas.
  • Enciende el horno a 200ºC para que se vaya calentando. Echa ahora el arroz y dale un par de vueltas para que coja el sabor de todos los ingredientes.
  • Después, pon todo el contenido de la paellera en una cazuela de barro y añade también el caldo.
  • Mete ahora la cazuela en el horno y después de unos quince minutos, añádele los guisantes y los mejillones. Déjala en el horno cinco minutos más.
  • Por último, apaga el fuego y deja que tu plato repose durante cinco minutos y  listo, es hora de disfrutar esta deliciosa receta.
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