Papas a la crema al horno con queso gratinado

Papas a la crema al horno con queso gratinado

Las papas a la crema al horno son ese tipo de receta que siempre conquista. Imagina capas de papas tiernas bañadas en una salsa cremosa y cubiertas con un queso gratinado que se derrite en cada bocado. Este plato es perfecto como guarnición o como estrella de la mesa. Fácil de hacer, pero con un sabor que impresiona, ¡es un favorito garantizado!

Si buscas crear una comida memorable, acompaña estas papas a la crema con un pollo al horno con hierbas, lomo de cerdo glaseado, o filete de pescado con limón y mantequilla. También son increíbles junto a una ensalada fresca de espinacas o un pan de ajo crujiente para completar el festín.

Ingredientes

• 1 kg de papas (preferiblemente Yukon Gold o russet)
• 200 ml de crema de leche o nata
• 150 ml de leche entera
• 150 g de queso rallado (cheddar, parmesano o gruyere)
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de nuez moscada
• Perejil fresco para decorar (opcional)

¿Cómo se preparan las Papas a la Crema al Horno?

1. Precalentar el horno
   Precalienta el horno a 190°C (374°F). Este paso es crucial para que las papas se cocinen correctamente.
2. Preparar las papas
   • Lava bien las papas y pélalas si prefieres.
   • Córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 3 mm de grosor. Si tienes una mandolina, úsala para obtener cortes uniformes.
3. Hacer la salsa cremosa
   • En una sartén, combina la crema de leche, la leche, el ajo picado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
   • Calienta a fuego medio hasta que comience a burbujear ligeramente, removiendo ocasionalmente. Luego, retira del fuego.
4. Montar las capas
   • Engrasa un molde para horno con la mantequilla.
   • Coloca una capa de rodajas de papas en el fondo del molde, ligeramente superpuestas.
   • Vierte una porción de la salsa cremosa sobre las papas y espolvorea un poco de queso rallado.
   • Repite este proceso hasta llenar el molde, terminando con una capa de queso generosa en la parte superior.
5. Hornear las papas
   • Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 40 minutos.
   • Retira el papel aluminio y hornea por otros 15-20 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
6. Reposar y servir
   • Deja reposar las papas durante 5-10 minutos para que se asienten.
   • Decora con perejil fresco picado antes de servir.

Siguiendo con las deliciosas opciones de patatas al horno, ¿alguna vez has probado las patatas al horno gratinadas? Son una excelente forma de disfrutar una textura crujiente por fuera y suave por dentro, perfecta para acompañar cualquier plato. Si te gustan las combinaciones con bacon, las patatas al horno con bacon son todo un acierto; un toque salado y sabroso que nunca falla.

Si eres de los que disfrutan de un buen relleno, las patatas al horno rellenas de atún son una opción ligera pero deliciosa. Y si prefieres algo aún más sabroso, las patatas al horno rellenas con bacon y queso son un verdadero manjar.

Las patatas al horno con especias como comino, paprika y ajo son perfectas para darle un toque extra de sabor a tu comida, y si buscas algo aún más fresco, las patatas al horno con hierbas aromáticas son una excelente elección

Utensilios a utilizar

• Mandolina o cuchillo afilado
• Molde para horno
• Sartén mediana
• Papel aluminio

Tiempos de preparación y porciones

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 60 minutos
• Total: 1 hora 15 minutos
• Porciones: 6
• Denominación: Guarnición cremosa
• Origen: Cocina internacional

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 320 kcal
• Grasas: 18 g
• Proteínas: 7 g
• Carbohidratos: 30 g
• Fibra: 3 g

Opciones Adicionales

• Con proteínas: Incorpora jamón picado, bacon o pollo desmenuzado entre las capas.
• Sin lácteos: Sustituye la crema y el queso por alternativas veganas como leche de avena y queso vegetal.
• Con más sabor: Agrega hierbas frescas como tomillo o romero a la mezcla de crema.

Consejos y Tips

1. Para un gratinado extra crujiente, mezcla pan rallado con queso parmesano y espolvorea sobre la capa superior antes de hornear.
2. Si prefieres un plato más ligero, usa leche evaporada en lugar de crema de leche.
3. Usa papas de tamaño similar para cortes uniformes y una cocción pareja.

Beneficios de los Ingredientes

• Papas: Fuente de carbohidratos complejos, vitaminas del grupo B y potasio.
• Crema de leche: Aporta energía y suavidad al plato.
• Queso: Rico en proteínas y calcio, ideal para fortalecer huesos y dientes.
• Ajo: Con propiedades antioxidantes y beneficios para el sistema inmunológico.

Video recomendado: Pollo al Vino Blanco Casero

Si disfrutaste de esta receta casera, te invito a probar mi receta de pollo al vino blanco casero. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!

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Preguntas frecuentes (FAQs)

1. ¿Qué tipo de papas son las mejores para esta receta?
   Las Yukon Gold y russet son ideales, ya que tienen una textura firme que se mantiene durante la cocción y absorben perfectamente la salsa cremosa.
2. ¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
   Sí, puedes montarlas en el molde y refrigerarlas (cubiertas con papel aluminio) hasta 24 horas antes de hornearlas. Al momento de cocinarlas, simplemente sigue los pasos indicados, aunque puede requerir unos minutos adicionales en el horno.
3. ¿Qué queso es mejor para gratinar?
   El gruyere, cheddar y parmesano son excelentes opciones por su capacidad de derretirse y aportar un sabor profundo. Puedes combinar diferentes tipos para lograr un perfil más complejo.
4. ¿Cómo evitar que las papas queden duras?
   Asegúrate de cortarlas en rodajas finas (no más de 3 mm de grosor) y de cubrirlas bien con la salsa. Si las papas están demasiado gruesas, pueden tardar más en cocinarse.
5. ¿Puedo hacer esta receta sin horno?
   Sí, puedes cocinar las papas en una sartén profunda con tapa, a fuego bajo, aunque no obtendrás el dorado característico del horno.
6. ¿Se puede sustituir la crema de leche?
   Claro, puedes usar crema agria, yogur natural o una alternativa vegetal como crema de soya o leche de avena espesa.
7. ¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?
   Conserva las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlas, usa el horno o el microondas, asegurándote de cubrirlas para que no se sequen.
8. ¿Qué hacer si la salsa queda líquida?
   La salsa se espesará a medida que repose. Si sigue muy líquida, la próxima vez puedes añadir una cucharadita de harina o maicena a la mezcla antes de calentarla.
9. ¿Es necesario cubrir el molde con papel aluminio?
   Sí, durante la primera parte de la cocción, el papel aluminio evita que las papas se sequen y asegura que se cocinen bien antes de gratinarlas.
10. ¿Puedo agregar verduras a esta receta?
    Por supuesto. Prueba con capas de espinacas, rodajas de calabacín o champiñones entre las papas para añadir variedad y nutrición.

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