Lomo de cerdo glaseado

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Rico lomo de cerdo con un suculento glaseado de chabacano y jengibre que, además de delicioso, es súper ligero.

Lomo de cerdo glaseado

Ingredientes (4 porciones):

  • ¼ taza de chabacanos en conserva
  • 1 cucharada de jengibre, rallado
  • 500 gramos de lomo de cerdo
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1/8 cucharadita de sal

Preparación:

  • Precalienta el asador o la parrilla a temperatura media-alta.
  • Combina los chabacanos y el jengibre en un tazón pequeño. Espolvorea la carne con pimienta y sal.
  • Asa el cerdo durante 10 minutos, voltea y calienta durante 10 minutos más.
  • Unta la carne con la mitad del glaseado y calienta durante 2 minutos. Voltea y unta con el resto de la mezcla. Calienta durante 2 minutos más.
  • Voltea la carne y asa durante 30 segundos para fijar el glaseado.
  • Transfiere a una tabla para cortar, cubre con papel aluminio y deja que repose durante 10 minutos.
  • Rebana y sirve.

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