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Rico lomo de cerdo con un suculento glaseado de chabacano y jengibre que, además de delicioso, es súper ligero.
Ingredientes (4 porciones):
- ¼ taza de chabacanos en conserva
- 1 cucharada de jengibre, rallado
- 500 gramos de lomo de cerdo
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1/8 cucharadita de sal
Preparación:
- Precalienta el asador o la parrilla a temperatura media-alta.
- Combina los chabacanos y el jengibre en un tazón pequeño. Espolvorea la carne con pimienta y sal.
- Asa el cerdo durante 10 minutos, voltea y calienta durante 10 minutos más.
- Unta la carne con la mitad del glaseado y calienta durante 2 minutos. Voltea y unta con el resto de la mezcla. Calienta durante 2 minutos más.
- Voltea la carne y asa durante 30 segundos para fijar el glaseado.
- Transfiere a una tabla para cortar, cubre con papel aluminio y deja que repose durante 10 minutos.
- Rebana y sirve.
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