Patatas al horno gratinadas, fáciles y deliciosas

Patatas al horno gratinadas con queso

¿Hay algo más reconfortante que unas patatas al horno gratinadas? Este clásico plato combina patatas tiernas con una salsa cremosa y una irresistible capa de queso dorado y burbujeante. Perfectas como guarnición para cualquier ocasión o incluso como plato principal, estas patatas son tan deliciosas como fáciles de preparar. ¡Vamos a la cocina!

Estas patatas gratinadas son una guarnición versátil que combina a la perfección con un pollo asado bien jugoso, costillas de cerdo a la barbacoa, pescado al horno con limón y hierbas o incluso una ensalada César crujiente. Si prefieres algo más sencillo, acompáñalas con un pan de ajo dorado, y tendrás un banquete.

Ingredientes

• 1 kg de patatas (tipo Yukon Gold o russet)
• 250 ml de crema de leche o nata
• 250 ml de leche entera
• 150 g de queso rallado (gruyere, parmesano o cheddar)
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de nuez moscada
• Perejil fresco para decorar (opcional)

¿Cómo se preparan las Patatas al Horno Gratinadas?

1. Precalentar el horno
   Antes de empezar, asegúrate de precalentar el horno a 190°C (374°F). Este paso es esencial para que las patatas se cocinen de manera uniforme desde el principio.
2. Preparar las patatas
   • Lava las patatas para eliminar cualquier resto de tierra.
   • Pela las patatas (o déjales la piel si prefieres una textura más rústica) y córtalas en rodajas finas de aproximadamente 3 mm. Usa una mandolina para obtener cortes uniformes, lo que garantiza una cocción pareja.
3. Preparar la salsa cremosa
   • En una sartén a fuego medio, combina la crema de leche, la leche, el ajo picado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
   • Remueve constantemente hasta que la mezcla comience a burbujear ligeramente. Esto permite que los sabores se integren y potencia el sabor del plato.
   • Retira la sartén del fuego y reserva.
4. Montar las capas
   • Engrasa un molde para horno con mantequilla para evitar que las patatas se peguen.
   • Coloca una capa de rodajas de patatas en el fondo del molde, superponiendo ligeramente las rodajas como si formaras una especie de abanico.
   • Vierte un poco de la mezcla de crema sobre las patatas y espolvorea una pequeña cantidad de queso rallado.
   • Repite este proceso, formando capas, hasta que uses todas las patatas. Asegúrate de reservar suficiente queso para cubrir la capa superior generosamente.
5. Hornear las patatas
   • Cubre el molde con papel aluminio para evitar que las patatas se resequen.
   • Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante 40 minutos. Esto permite que las patatas se cocinen y absorban la salsa cremosa.
   • Después de los 40 minutos, retira el papel aluminio y hornea por otros 15-20 minutos para que el queso de la capa superior se derrita y adquiera un tono dorado y burbujeante.
6. Reposar y servir
   • Retira el molde del horno y deja reposar las patatas durante 5-10 minutos. Esto facilita el corte y potencia el sabor.
   • Decora con perejil fresco picado para darle un toque de color antes de servir.

Si hay algo que disfruto es experimentar con recetas de patatas al horno, y quiero compartir algunas de mis favoritas. Para empezar, las patatas al horno con cebolla son un acompañamiento delicioso y lleno de sabor. Ahora, si buscas algo más cremoso, las patatas al horno gratinadas con alioli llevan el concepto de gratinado a otro nivel.

Si eres fan de las texturas suaves, las patatas al horno con nata son una verdadera delicia para el paladar. Por otro lado, las patatas al horno rellenas de carne picada son perfectas como plato principal; completas y llenas de sabor.

Para los amantes del queso y el bacon, no te puedes perder las patatas al horno gratinadas con queso y bacon, ¡son irresistibles! Y para cerrar esta lista, las clásicas papas a la crema al horno siempre tienen un lugar especial en mi mesa

Utensilios a utilizar

• Mandolina (opcional)
• Molde para horno
• Sartén mediana
• Cuchillo afilado
• Papel aluminio

Tiempos de preparación y porciones

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 60 minutos
• Total: 1 hora 15 minutos
• Porciones: 6
• Denominación: Guarnición clásica
• Origen: Cocina francesa

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 320 kcal
• Grasas: 18 g
• Proteínas: 8 g
• Carbohidratos: 30 g
• Fibra: 3 g

Opciones Adicionales

• Con proteínas: Añade capas de jamón, bacon o pollo desmenuzado entre las patatas.
• Sin lácteos: Usa crema y queso veganos para una versión apta para intolerantes a la lactosa.
• Con más verduras: Incorpora rodajas finas de calabacín o berenjena en las capas.

Consejos y Tips

1. Usa patatas de pulpa firme, como las tipo Yukon Gold, para evitar que se deshagan.
2. Para un toque extra de sabor, frota un diente de ajo en el molde antes de engrasarlo con mantequilla.
3. Si quieres un gratinado más crujiente, mezcla pan rallado con el queso de la última capa.

Beneficios de los Ingredientes

• Patatas: Rica fuente de potasio, vitamina C y energía.
• Leche: Aporta calcio y proteínas esenciales para la salud ósea.
• Queso: Rico en grasas saludables, calcio y proteínas.

Video recomendado: Papa Rellena de Lomo Saltado

Si disfrutaste de esta receta casera, te animo a probar algo diferente pero igualmente delicioso: papa rellena de lomo saltado. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!

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10 preguntas frecuentes sobre Patatas al Horno Gratinadas

• ¿Qué tipo de patatas son las mejores para este plato?
  Las patatas de pulpa firme, como las Yukon Gold o russet, son ideales porque mantienen su forma durante la cocción y absorben bien la salsa.
• ¿Puedo dejar la piel en las patatas?
  Sí, puedes dejarlas si prefieres una textura más rústica. Solo asegúrate de lavar bien las patatas antes de cortarlas.
• ¿Qué tipo de queso es mejor para gratinar?
  El queso gruyere o el cheddar son excelentes opciones por su capacidad de derretirse bien. También puedes mezclar diferentes quesos, como parmesano para un sabor más intenso.
• ¿Es posible hacer esta receta sin lácteos?
  Sí, sustituye la leche y la crema por alternativas vegetales como leche de almendras o crema de coco, y usa queso vegano rallado.
• ¿Puedo preparar las patatas con antelación?
  Por supuesto. Puedes montarlas en el molde y refrigerarlas, cubiertas con papel aluminio, hasta 24 horas antes de hornearlas.
• ¿Qué puedo hacer si no tengo mandolina?
  Usa un cuchillo afilado y corta las patatas con cuidado en rodajas uniformes. Este paso requiere más tiempo, pero es igualmente efectivo.
• ¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?
  Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. Para recalentar, usa el horno o el microondas.
• ¿Qué hacer si la salsa queda demasiado líquida?
  Si la salsa parece muy líquida después del horneado, deja reposar el plato durante unos minutos; espesará a medida que se enfríe.
• ¿Puedo agregar otros ingredientes?
  Claro, prueba añadiendo jamón, bacon o incluso rodajas de calabacín entre las capas para variar el sabor.
• ¿Por qué no se gratinó bien el queso?
  Esto puede ocurrir si el queso utilizado no es adecuado para gratinar o si la temperatura del horno no fue lo suficientemente alta. Asegúrate de retirar el papel aluminio en los últimos minutos para dorar el queso correctamente

🌟 ¡Estas Patatas al Horno Gratinadas son el acompañamiento perfecto para cualquier plato! 🥔✨ Cremosas, doradas y absolutamente deliciosas. 🤤 ¿Quién se anima a probarlas? 💛 #RecetasFáciles #PatatasGratinadas #CocinaConAmor