Pastel de zanahoria sin azúcar

Pastel de Zanahoria Sin Azúcar: Un Delicioso y Saludable Postre

Si estás buscando una receta deliciosa y saludable para disfrutar sin remordimientos, ¡este pastel de zanahoria sin azúcar es perfecto para ti! Es esponjoso, sabroso, y lo mejor de todo es que no contiene azúcar refinada. Ideal para compartir en la hora del lonche o acompañar un buen café en el desayuno. ¿Listo para comenzar? ¡Vamos a ello!

Ingredientes:

• 200 gr de zanahoria rallada
• 2 huevos
• 200 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 200 gr de harina de trigo (puede ser integral si prefieres una opción más saludable)
• 120 gr de pasas
• 4 sobres de Stevia (puedes ajustar al gusto)
• 1 cucharadita y media de levadura
• Una pizca de sal

¿Cómo preparar el pastel de zanahoria sin azúcar?

1. Preparación del molde:
   • Primero, unta el molde con mantequilla para evitar que el pastel se pegue. Luego espolvorea un poco de harina sobre la mantequilla. Esto garantiza que al desmoldar, tu pastel salga perfecto.
2. Precalentamiento del horno:
   • Precalienta el horno a 180ºC (350ºF) mientras preparas la masa.
3. Mezclando la masa:
   • En un bol grande, coloca los 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. Esto permitirá que se mezcle más fácilmente.
   • Poco a poco, añade los 200 gramos de harina. Es recomendable tamizar la harina antes de añadirla para obtener un pastel más esponjoso.
   • Amasa la mezcla con las manos hasta que los ingredientes se integren.
   • Añade una pizca de sal y la cucharadita y media de levadura. Continúa amasando hasta que esté bien mezclado.
   • Luego, añade las pasas picadas en trozos pequeños para distribuirlas de manera uniforme en la masa.
4. Incorporando las zanahorias:
   • Pica las almendras (si decides añadirlas para darle un toque crujiente) y añádelas junto con las zanahorias ralladas a la masa. Amasa todo nuevamente para que se mezclen bien los ingredientes.
5. Preparación de los huevos:
   • En otro bol, bate los huevos hasta que estén bien espumosos. Luego, añade los sobres de Stevia y mezcla bien.
   • Añade esta mezcla de huevos y Stevia al bol con la masa principal y sigue amasando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
6. Horneado:
   • Vierte la masa en el molde que preparaste al principio.
   • Hornea el pastel durante aproximadamente 40 minutos a 180ºC (350ºF).
   • Pasados los 40 minutos, comprueba si el pastel está bien horneado insertando un palillo o tenedor en el centro. Si sale limpio, tu pastel está listo.
7. Enfriado y Disfrute:
   • Deja enfriar el pastel antes de desmoldarlo. Esto ayuda a que se asiente y no se desmorone al cortar.
   • ¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tu esponjoso y delicioso pastel de zanahoria sin azúcar.

Para acompañar este delicioso pastel de zanahoria, te sugiero una taza de café recién hecho o un té verde suave, que complementará perfectamente los sabores del pastel. También podrías acompañarlo con un poco de yogurt natural sin azúcar o con frutas frescas como fresas o arándanos, para darle un toque fresco y balanceado.

Video recomendado: Queque Marmoleado Cebra

Si te ha gustado esta receta de flan de manzana y ricotta, también te encantará nuestra receta de queque marmoleado cebra. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararla!

¿Te ha gustado esta receta? ¡No olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube para más deliciosas recetas y consejos de cocina! Dale «me gusta» al video y compártelo con tus amigos. ¡Déjanos tus comentarios y suscríbete ahora y no te pierdas ninguna de nuestras actualizaciones!

Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre el Pastel de Zanahoria Sin Azúcar

1. ¿Este pastel es adecuado para personas diabéticas?
Sí, este pastel está endulzado con Stevia en lugar de azúcar refinada, lo que lo hace adecuado para personas que necesitan controlar su ingesta de azúcar. Sin embargo, siempre es recomendable consultar con un médico o nutricionista antes de incluirlo en una dieta para diabéticos.

2. ¿Puedo sustituir la harina de trigo por una opción sin gluten?
¡Claro que sí! Puedes utilizar harina de almendra, harina de coco o una mezcla de harinas sin gluten. Solo asegúrate de ajustar las cantidades y los líquidos, ya que las harinas sin gluten a veces requieren más humedad.

3. ¿Qué puedo usar en lugar de mantequilla para una opción más saludable?
Puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco, puré de manzana o incluso yogurt griego. Estas alternativas mantendrán la humedad en el pastel y lo harán más saludable.

4. ¿Puedo congelar el pastel de zanahoria?
Sí, puedes congelar el pastel de zanahoria una vez horneado y enfriado completamente. Envuélvelo en papel film o guárdalo en un recipiente hermético y congélalo por hasta 3 meses. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.

5. ¿Se puede hacer esta receta sin huevos?
Sí, puedes sustituir los huevos por alternativas como puré de plátano, puré de manzana o semillas de chía mezcladas con agua. Esto hará que el pastel sea apto para veganos.

6. ¿Cómo puedo asegurarme de que el pastel quede esponjoso?
Para un pastel esponjoso, asegúrate de batir bien los huevos y de no sobremezclar la masa una vez que añadas la harina. Además, tamizar la harina antes de añadirla a la mezcla puede ayudar a conseguir una textura más ligera.

7. ¿Puedo añadir otros ingredientes al pastel?
¡Por supuesto! Puedes añadir nueces, almendras, coco rallado o incluso un toque de canela o jengibre en polvo para darle un sabor extra.

8. ¿Cuánto tiempo dura el pastel en buen estado?
El pastel se mantiene fresco por aproximadamente 3-4 días si lo guardas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si prefieres, también puedes refrigerarlo para que dure un poco más.

9. ¿Es necesario usar pasas?
No, las pasas son opcionales. Si no te gustan o prefieres evitar el azúcar natural de las pasas, puedes omitirlas o sustituirlas por otro ingrediente, como nueces picadas.

10. ¿El pastel es apto para niños?
Sí, este pastel es una opción saludable y deliciosa para niños, especialmente porque no contiene azúcar refinada. Les encantará el sabor dulce natural de la zanahoria y las pasas.

🍰 ¿Buscas un postre saludable y delicioso? Prueba esta receta de pastel de zanahoria sin azúcar. ¡Es esponjoso, fácil de hacer, y perfecto para disfrutar con una taza de café! #PostreSaludable #PastelSinAzúcar #RecetasCaseras 🍽️🥕