Pastel de zanahoria sin azúcar

Este esponjoso y sabroso pastel de zanahoria sin azúcar es muy fácil de preparar y nosotros vamos a enseñarte paso a paso a prepararlo en casa, para ello solo tienes que seguir las indicaciones te dejamos a continuación y te quedará como para chuparte los dedos.

Así que ahora solo tienes que ir a comprar los ingredientes, colocarte el delantal y preparar con nosotros este delicioso pastel de zanahoria sin azúcar, ideal para la hora del lonche o el desayuno con una buena taza de café.

Ingredientes

• 200 gr de zanahoria rallada
• 2 huevos
• 200 gr de mantequilla
• 200 gr de harina de trigo (puede ser integral)
• 120 gr de pasas
• 4 sobres de Stevia
• Levadura
• Sal

¿Cómo preparar pastel de zanahoria sin azúcar?

• Unta un molde con mantequilla y a continuación espolvorea un poco de harina también. Con esto evitamos que se pegue el pastel de zanahoria sin azúcar que queremos preparar.
• Mientras preparamos la masa, precalentamos el horno a 180º. Añade los 200 gramos de mantequilla en un bol.
• Lo ideal es que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que podamos trabajarla mejor.
• Después añade poco a poco la harina y amasaremos todo con las manos. Ahora añadimos una pizca de sal y una cucharadita y media de levadura.
• Continuamos amasando hasta que se mezcle todo bien y después le añadimos las pasas picadas en trozos pequeñitos.
• Después de añadir las pasas, picamos las almendras y las añadimos también junto con las zanahorias ralladas. Hay que amasar muy bien toda la masa.
• Coge otro bol y y bate los huevos. A continuación añádeles la Stevia.
• Esta masa debemos añadirla al otro bol y continuar amasándolo todo. Pon la masa en el molde y hornéalo durante 40 minutos aproximadamente a 180º.
• Es importante que pasados los 40 minutos comprobemos si está bien horneado utilizando un tenedor o un palillo.
• Finalmente deja enfriar el pastel de zanahoria y ya estará listo para degustarlo ¡Qué aproveche!