Pastel de Zanahoria en el Microondas: Receta Rápida y Deliciosa

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Pastel de Zanahoria en el Microondas: Receta Rápida y Deliciosa


El Pastel de Zanahoria en el Microondas es la solución perfecta cuando quieres un postre delicioso y casero, pero tienes poco tiempo. Con ingredientes simples y sin necesidad de horno, puedes disfrutar de un pastel húmedo y lleno de sabor en menos de 10 minutos. Esta receta es ideal para una merienda rápida o cuando recibes invitados inesperados, y lo mejor es que no necesitas ser un experto para lograr un pastel perfecto.

Pastel de zanahoria hecho en microondas con cobertura de queso crema servido en un plato
Pastel de Zanahoria en el Microondas, un postre rápido y delicioso

Este Pastel de Zanahoria en el Microondas es delicioso por sí solo, pero también puedes acompañarlo con un poco de crema batida o una salsa de chocolate si quieres hacerlo más indulgente. Una taza de café expreso o un té verde son excelentes complementos para disfrutar de este postre rápido y fácil.

Ingredientes

Para el pastel:

  • 1 zanahoria grande (rallada)
  • 2 huevos
  • 100 g de azúcar moreno
  • 100 g de harina de trigo
  • 50 ml de aceite de girasol o aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada (opcional)
  • 1 pizca de sal

Para la cobertura (opcional):

  • 100 g de queso crema
  • 50 g de azúcar glass
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

¿Cómo se prepara el Pastel de Zanahoria en el Microondas?

Preparación del pastel:

  1. Preparar la mezcla: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añade el aceite y mezcla bien. Luego incorpora la zanahoria rallada y mezcla nuevamente.
  2. Agregar los ingredientes secos: Añade la harina, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal a la mezcla. Remueve suavemente con una espátula hasta que todo esté bien integrado y no queden grumos.
  3. Cocinar en el microondas: Vierte la mezcla en un molde apto para microondas, previamente engrasado, o en tazas grandes (para hacer versiones individuales). Cocina en el microondas a máxima potencia durante 6-7 minutos. Revisa si está completamente cocido introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo. Deja enfriar un par de minutos antes de desmoldar.

Preparación de la cobertura:

  1. Batir los ingredientes: En un bol pequeño, bate el queso crema con el azúcar glass y la esencia de vainilla hasta que esté suave y cremoso.
  2. Cubrir el pastel: Una vez que el pastel esté frío, cubre la parte superior con la crema de queso utilizando una espátula o cuchara.

Si te encanta el pastel de zanahoria pero quieres hacerlo más fácilmente, te sugiero empezar por el pastel de zanahoria con Thermomix, ya que esta herramienta te facilita el trabajo. Si prefieres un toque más cremoso, el pastel de zanahoria y yogur te encantará por su suavidad. Además, el pastel de zanahoria y queso es perfecto si te gusta el contraste entre lo dulce y lo salado.

Para una versión más consciente con el medio ambiente, no dudes en probar el pastel de zanahoria vegano, que está hecho sin ingredientes de origen animal. Y si eres amante del chocolate, no puedes perderte el pastel de zanahoria y chocolate, que combina lo mejor de ambos mundos


Utensilios a utilizar

  • Molde apto para microondas o tazas grandes
  • Batidora o varillas
  • Espátula
  • Bol grande
  • Rallador
  • Cuchillo

Tiempos de preparación y porciones

  • Preparación: 5 minutos
  • Cocción: 6-7 minutos
  • Porciones: 4-6 (dependiendo del molde)
  • Origen: Internacional

Información nutricional (aproximada por porción)

  • Calorías: 250 kcal
  • Proteínas: 5 g
  • Grasas: 10 g
  • Carbohidratos: 35 g

Opciones adicionales

Puedes personalizar este Pastel de Zanahoria en el Microondas añadiendo un puñado de nueces picadas o pasas a la mezcla antes de cocinarlo. Si prefieres una opción sin azúcar, puedes sustituir el azúcar moreno por sirope de agave o un edulcorante natural. Para hacerlo más saludable, utiliza harina integral o harina de avena en lugar de harina de trigo.


Consejos y tips

  • No sobrecocinar: Como los microondas varían en potencia, asegúrate de no cocinar el pastel por demasiado tiempo, ya que puede quedar seco. Es mejor comprobarlo a los 6 minutos y, si es necesario, añadir un minuto adicional.
  • Tamaño del molde: Usa un molde apto para microondas de tamaño mediano, ya que el pastel crece mientras se cocina.
  • Versiones individuales: Si prefieres versiones más pequeñas, divide la mezcla en tazas grandes y cocina cada una durante 2-3 minutos.

Beneficios de los ingredientes

  • Zanahorias: Ricas en fibra, betacaroteno y antioxidantes, las zanahorias son excelentes para la salud ocular y la piel.
  • Canela: Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y aporta un sabor cálido y especiado al pastel.
  • Aceite de coco: Es una grasa saludable que puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol y tiene propiedades antibacterianas.

Video recomendado: Pastel de Zanahoria con Glaseado de Chocolate Brasileño

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Preguntas frecuentes sobre el Pastel de Zanahoria en el Microondas

  1. ¿Puedo hacer el pastel sin huevos?
    Sí, puedes sustituir los huevos por puré de manzana o plátano, o utilizar semillas de lino (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua por cada huevo).
  2. ¿Puedo usar harina sin gluten?
    Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten o harina de almendra para hacer el pastel apto para celíacos.
  3. ¿Se puede congelar el pastel?
    Es mejor disfrutar este pastel fresco, ya que al ser cocinado en el microondas, puede perder humedad si se congela.
  4. ¿Puedo hacerlo sin azúcar?
    Sí, puedes sustituir el azúcar moreno por edulcorantes naturales como sirope de agave o jarabe de arce.
  5. ¿Cuánto tiempo se conserva el pastel?
    El pastel puede durar 2-3 días en la nevera, bien cubierto para que no se seque.
  6. ¿Puedo añadir más especias?
    Claro, puedes añadir jengibre en polvo o una pizca de clavo para darle más sabor especiado al pastel.
  7. ¿Puedo hacer el pastel en un microondas de baja potencia?
    Sí, solo tendrás que ajustar el tiempo de cocción, añadiendo más minutos según sea necesario.
  8. ¿Cómo puedo hacer el pastel más húmedo?
    Puedes añadir un poco más de zanahoria rallada o un par de cucharadas de yogur natural a la mezcla para darle más humedad.
  9. ¿Puedo hacer la cobertura vegana?
    Sí, puedes usar queso crema vegano o hacer una crema a base de anacardos.
  10. ¿Es necesario usar aceite en la receta?
    El aceite ayuda a darle una textura suave al pastel, pero puedes sustituirlo por puré de manzana si prefieres una opción sin aceite.

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