Pastel de Zanahoria y Chocolate: Receta Irresistible y Fácil
El Pastel de Zanahoria y Chocolate combina lo mejor de ambos mundos: la jugosidad y dulzura de la zanahoria con la riqueza y profundidad del chocolate. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una celebración especial o simplemente para darte un capricho. Su textura húmeda, gracias a la zanahoria rallada, y el toque de cacao lo convierten en un postre irresistible. Además, es fácil de preparar y tiene un toque único que sorprenderá a todos.

El Pastel de Zanahoria y Chocolate se puede disfrutar solo, pero si quieres llevarlo al siguiente nivel, acompáñalo con una bola de helado de vainilla o una taza de café capuchino. También combina muy bien con una crema batida casera o una salsa de chocolate derretido para resaltar aún más el sabor del cacao. Las frutas frescas, como fresas o frambuesas, también son un excelente complemento.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 250 g de zanahorias ralladas
- 150 g de azúcar moreno
- 150 g de harina de trigo
- 50 g de cacao en polvo sin azúcar
- 100 ml de aceite de girasol o aceite de coco derretido
- 100 ml de leche (puede ser vegetal)
- 3 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 100 g de chocolate negro picado (opcional)
Para la cobertura de chocolate:
- 150 g de chocolate negro para postres
- 100 ml de nata para montar o leche de coco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
¿Cómo se prepara el Pastel de Zanahoria y Chocolate?
Preparación del bizcocho:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde redondo de unos 22 cm de diámetro.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal.
- Batir los ingredientes húmedos: En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añade el aceite y la leche, y mezcla bien. Luego, incorpora las zanahorias ralladas.
- Unir las mezclas: Añade los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, mezclando suavemente con una espátula. Si lo deseas, agrega los trozos de chocolate negro.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos y luego desmolda sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Preparación de la cobertura de chocolate:
- Derretir el chocolate: En un bol resistente al calor, derrite el chocolate junto con la nata (o leche de coco) a baño maría o en el microondas en intervalos cortos, removiendo hasta que esté suave y brillante.
- Añadir la vainilla: Incorpora la esencia de vainilla a la mezcla de chocolate y remueve bien.
- Cubrir el pastel: Una vez que el bizcocho esté completamente frío, cubre con la mezcla de chocolate usando una espátula para extenderla uniformemente por la parte superior y los laterales del pastel.
Cuando se trata de versiones saludables y deliciosas del clásico pastel de zanahoria, tengo algunas recomendaciones que me encantan por su equilibrio entre sabor y bienestar. Por ejemplo, si estás buscando una opción más ligera, no te puedes perder el pastel de zanahoria light, ideal para quienes cuidan su línea pero no quieren renunciar al placer de un buen postre. Y si prefieres algo más tradicional, pero sin gluten, te sugiero el pastel de zanahoria sin gluten, perfecto para personas con intolerancias.
Ahora, si buscas un toque especiado, no hay nada como el pastel de zanahoria y canela, donde la canela resalta maravillosamente los sabores. Para algo rápido y práctico, el pastel de zanahoria en el microondas es una opción sorprendente, ¡listo en minutos! Y no puedo dejar de mencionar el tradicional pastel de zanahoria alemán, que destaca por su textura densa y sabor profundo.
Utensilios a utilizar
- Molde redondo de 22 cm
- Batidora o varillas
- Espátula
- Bol grande
- Rallador
- Cuchillo
- Rejilla para enfriar
Tiempos de preparación y porciones
- Preparación: 25 minutos
- Cocción: 35-40 minutos
- Porciones: 8-10
- Origen: Internacional
Información nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 400 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 22 g
- Carbohidratos: 50 g
Opciones adicionales
Puedes añadir más textura y sabor a este Pastel de Zanahoria y Chocolate incluyendo nueces o almendras picadas en la masa. También puedes sustituir el chocolate negro por chocolate blanco para un contraste diferente. Si prefieres una versión más saludable, usa harina integral y sustituye el azúcar por sirope de agave o azúcar de coco.
Consejos y tips
- Pastel más húmedo: Si te gusta un pastel más húmedo, puedes añadir un poco de piña triturada o sustituir parte del aceite por puré de manzana.
- Enfriar bien el pastel: Es fundamental que el pastel esté completamente frío antes de cubrirlo con el chocolate para que la cobertura no se derrita.
- Almacenamiento: Guarda el pastel en un recipiente hermético en la nevera. Puedes sacarlo unos 15 minutos antes de servir para que esté a temperatura ambiente.
Beneficios de los ingredientes
- Zanahorias: Ricas en antioxidantes y betacaroteno, las zanahorias son excelentes para la salud ocular y la piel.
- Chocolate negro: Fuente de antioxidantes y minerales, el chocolate negro tiene beneficios para el corazón y mejora el estado de ánimo.
- Cacao: El cacao en polvo contiene compuestos que mejoran el estado de ánimo y protegen el sistema cardiovascular.
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Preguntas frecuentes sobre el Pastel de Zanahoria y Chocolate
- ¿Puedo hacer este pastel sin azúcar?
Sí, puedes sustituir el azúcar por edulcorantes naturales como sirope de agave o stevia. - ¿Cómo puedo hacer el pastel más ligero?
Puedes reducir el aceite sustituyéndolo por puré de manzana o yogur natural. - ¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, puedes usar chocolate con leche si prefieres un sabor más dulce. - ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el bizcocho sin la cobertura. Simplemente envuélvelo bien en papel film y congélalo por hasta 3 meses. - ¿Qué tipo de leche puedo usar?
Puedes usar cualquier tipo de leche, ya sea de origen animal o vegetal como leche de almendra, coco o avena. - ¿Cómo evito que el pastel quede seco?
Asegúrate de no hornear el pastel durante más tiempo del necesario. También puedes añadir ingredientes húmedos como piña triturada o calabacín rallado. - ¿Puedo hacer cupcakes con esta receta?
Sí, simplemente divide la mezcla en moldes para cupcakes y hornea durante 15-20 minutos. - ¿Es necesario usar cacao en polvo?
Sí, el cacao en polvo es lo que le da al pastel su rico sabor a chocolate. - ¿Cómo puedo hacer una versión sin gluten?
Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten para hacer una versión apta para celíacos. - ¿Cuánto tiempo dura el pastel?
El pastel puede durar 3-4 días en la nevera, bien cubierto.
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