Pastel de zanahoria sin gluten

Aprende a preparar este sabroso y saludable pastel de zanahoria sin gluten, perfecta para aquellas personas intolerantes al gluten, pero no quieren privarse de unos deliciosos postres.

En nuestro recetario podrás encontrar muchas recetas libres de esta proteína del trigo, como por ejemplo este exquisito flan de huevo sin gluten o esta crocantes galletas de almendra sin gluten

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes necesarios  y preparar paso a paso junto a nosotros este riquísimo pastel de zanahoria sin gluten.

Ingredientes

• 290 gr. de zanahoria
• 5 huevos
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 275 gr. de almendras
• 1 cucharada de canela en polvo
• ½ cucharada de nuez moscada
• 200 gr. de azúcar blanco
• 1 copa de ron
• ½ cucharada de sal
• 2 cucharadas de jugo de limón

¿Cómo preparar pastel de zanahoria sin gluten?

• Enciende el horno a 180º C para que mientras preparas la masa se vaya precalentando.
• Ahora debes ponerte manos a la obra para elaborar tu rico pastel de zanahoria sin gluten.
• Pela las zanahorias, lávalas bien bajo el agua del grifo y rállalas usando un rallador.
• Asegúrate que la zanahoria no quede rallada ni muy gruesa ni muy larga.
• En dos recipientes vas a separar las claras de las yemas de los huevos.
• Mezcla las yemas con 150 gr. del azúcar hasta conseguir un resultado blanquecino sin grumos, luego añade la vainilla y remueve bien hasta conseguir un resultado espumoso.
• Por otro lado, bate las claras con los 50 gr. de azúcar restante hasta llevarlas a punto de nieve.
• Añade la sal y las cucharadas de jugo de limón y vuelve a remover hasta conseguir una mezcla firme.
• Añade al recipiente de las yemas la zanahoria rallada y vuelve a batir.
• Con ayuda de un mortero machaca bien las almendras hasta conseguir que se convierta en polvillo, agrégalas a la mezcla anterior junto con la canela y la nuez moscada, así como el ron.
• Remueve bien para unir todos los ingredientes.
• Ahora, con sumo cuidado, ve incorporando esta mezcla a la de las claras a punto de nieve.
• Remueve realizando movimientos envolventes con una espátula hasta conseguir que se unifiquen.
• Unta el molde que vayas a usar, que es mejor que sea desmontable, con aceite de oliva, un poco de margarina o harina, y vierte la mezcla, repartiéndola bien con la espátula.
• Mete en el horno durante 45 minutos aproximadamente, cuando pase la media hora pincha con un palito de madera o un cuchillo para comprobar que se esté haciendo bien por dentro.
• Si sale limpio, saca ya tu pastel de zanahoria sin gluten y déjalo reposar 5 minutos a temperatura ambiente antes de desmontarlo.
• En el caso de que aún la masa cruda se pegue al palo o cuchillo, deja cocinar algunos minutos más hasta que su textura sea la adecuada.
• Hacer esta tarta de zanahoria sin gluten es más fácil de lo que piensas. Disfruta de su delicioso sabor y date un gusto sin remordimientos.

RECETAS CASERAS

• 1.- Pastel de zanahoria sin azúcar
• 2.- Pastel de zanahoria sin huevo
• 3.- Pastel de zanahoria con glaseado de chocolate
• 4.- Pastel de zanahoria y naranja
• 5.- Pastel de zanahoria con nuez