Pastel de zanahoria sin huevo

Este sabroso pastel de zanahoria sin huevo es ideal si eres alérgico al huevo, o simplemente no quieres incluir este ingrediente en tus recetas favoritas de repostería.

Ahora solo tienes que comprar los ingredientes necesario y preparar junto a nosotros este exquisito bizcocho al que no podrás resistirte y comensales quedarán encantados

Ingredientes

• 250 gr de zanahorias
• 3 cucharadas de No-EGG (un sustituto del huevo hecho de fécula de patata y libre de gluten)
• 200 gr de azúcar
• 100 gr de nata para cocinar
• 250 gr de harina
• 50 gr de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura
• 1 sobre gasificante
• Agua
• Mantequilla y harina para engrasar el molde
• Azúcar glass o ralladura de chocolate para decorar el pastel

¿Cómo preparar pastel de zanahoria sin huevo?

• Primero de todo hierve las zanahorias y escúrrelas. A continuación, pon en el vaso de la batidora las zanahorias, tres cucharadas de no-egg, 70 ml de agua, el azúcar y la nata. Tritura toda la mezcla.
• Una vez esté la mezcla triturada, añadimos el aceite de girasol y volvemos a batir para mezclar bien.
• Vierte la mezcla en un bol. Incorporamos a continuación la harina, el sobre de levadura y el gasificante. Mezclamos ahora con la ayuda de una espátula.
• Pre-calentamos el horno a 180 grados.
• Cogemos un molde y le untamos mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para que no se nos peque el pastel.
• Hornearemos el bizcocho unos 40 minutos.
• Pasado este tiempo, dejamos enfriar el pastel de zanahoria sin huevo y le espolvoreamos un poquito de azúcar glass por encima o unas virutas de chocolate, buen provecho.