Pastel de zanahoria y nueces

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Aprende a preparar este pastel de zanahoria y nueces el cuál te aportara una gran cantidad de proteínas, fibra y vitaminas.

Solo reúne los ingredientes y sigue nuestras indicaciones paso a paso para que puedas disfrutar en familia de este delicioso pastel.

Pastel de zanahoria y nueces

Ingredientes

  • 180 gr. de harina.
  • 1 sobre de levadura.
  • 150 gr. de azúcar.
  • 130 ml. de aceite de oliva.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas de miel.
  • 1 cucharada de canela en polvo.
  • 200 gr. de nueces.
  • 140 gr. de zanahoria.

¿Cómo hacer pastel de zanahoria y nueces?

  • Batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que se forme una mezcla blanquecina. Luego añadimos aceite y de nuevo batimos.
  • A continuación agregamos la canela y la miel y de nuevo batimos todo bien. Encendemos ya el horno a 190º C, y así lo tendremos caliente para cuando lo necesitemos.
  • Mezclamos la harina junto con la levadura en un mismo cuenco y lo vertemos poco a poco, sin dejar de remover en ningún momento para que la mezcla resulte lo más homogénea posible.
  • A continuación pelamos la zanahoria, las lavamos bien con agua fría del grifo, y procedemos a rallarla por encima del bol para que todos los trozos caigan dentro.
  • Seguidamente machacamos las nueces hasta triturarlas bien. Las echamos a la mezcla. Volvemos a batirlo todo para que quede lo mejor mezclado posible.
  • Engrasamos el molde con un poco de aceite, o usando mantequilla, para que nuestro pastel no se quede pegado. Vertemos la mezcla, extendiéndola bien, y al horno por unos 45 minutos más o menos.
  • Pasada la media hora pinchalo cada cinco minutos con un cuchillo para comprobar si se hace bien por dentro.
  • Una vez el cuchillo salga limpio, lo sacamos. Ahora lo metemos en la nevera y dejamos enfriar. Cuando esté bien frió, es el momento de comerlo.

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