Patacones Colombianos con Salsa de Ajo: Un Placer Irresistible
Los patacones colombianos, también conocidos como tostones, son una delicia crujiente elaborada con plátano verde frito. Acompañados de una salsa de ajo cremosa y sabrosa, se convierten en un placer irresistible que puede disfrutarse como aperitivo o acompañamiento. Esta receta te guiará paso a paso para que puedas preparar los patacones perfectos y una salsa de ajo que complementa su sabor a la perfección.
Para acompañar tus patacones colombianos con salsa de ajo, nada mejor que una fresca ensalada de aguacate y tomate, que aporta un toque refrescante. También puedes optar por un suculento sancocho de gallina, cuyo caldo y sabores intensos se combinan perfectamente con los patacones. Y para completar la experiencia, sirve esta delicia con una porción de arroz con coco, que añade un contraste dulce y exótico.
Ingredientes
- Para los patacones:
- 4 plátanos verdes
- Aceite vegetal para freír
- Sal al gusto
- Agua con sal (opcional)
- Para la salsa de ajo:
- 1 taza de mayonesa
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco, picado (opcional)
¿Cómo se preparan los Patacones Colombianos con Salsa de Ajo?
- Preparar los plátanos: Pela los plátanos verdes cortando ambos extremos y haciendo un corte longitudinal en la cáscara. Retira la cáscara y corta los plátanos en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor.
- Freír la primera vez: En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las rodajas de plátano y fríelas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Aplastar los plátanos: Coloca cada rodaja de plátano entre dos pedazos de papel pergamino o en una bolsa plástica. Usa un objeto plano y resistente, como un plato o una prensa para patacones, para aplastar cada rodaja hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Freír por segunda vez: Vuelve a calentar el aceite y fríe los plátanos aplastados durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén bien dorados y crujientes. Retíralos del aceite y colócalos nuevamente sobre papel absorbente.
- Agregar sal: Espolvorea sal al gusto sobre los patacones mientras aún están calientes. Si lo prefieres, puedes sumergirlos brevemente en agua con sal antes de la segunda fritura para darles un toque extra de sabor.
- Preparar la salsa de ajo: En un tazón, mezcla la mayonesa con los dientes de ajo picados, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Añade el perejil fresco picado si lo deseas. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Servir: Sirve los patacones calientes acompañados de la salsa de ajo.
Si te encanta la cocina colombiana y quieres preparar algunos de sus platos más representativos, aquí tienes varias opciones. Comienza con el clásico sancocho colombiano tradicional, una sopa reconfortante llena de sabores y con ingredientes frescos y típicos. Si buscas un acompañamiento ideal, los patacones colombianos son crujientes y perfectos para servir con salsas o como acompañamiento de cualquier plato.
Para algo delicioso y tradicional en el desayuno, las almojábanas colombianas son una opción perfecta, con su textura suave y sabor único. El hogao colombiano es una salsa básica que acompaña a muchos platos colombianos, ideal para añadir un toque de sabor a cualquier comida. Finalmente, las empanadas de yuca colombianas son una delicia que combina la masa de yuca con un relleno delicioso, perfectas para un antojo
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 4
Opciones adicionales Puedes agregar un toque picante a la salsa de ajo incorporando un poco de ají picado o una pizca de salsa picante. También puedes probar con diferentes hierbas frescas, como el cilantro o la albahaca, para variar los sabores.
Consejos
- Usa plátanos verdes para asegurar que los patacones queden crujientes.
- No frías los patacones a fuego demasiado alto para evitar que se quemen. Un fuego medio-alto es ideal.
- La salsa de ajo se puede preparar con antelación y conservar en el refrigerador por unos días, lo que facilita la preparación de este plato.
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