Pavo trufado navideño

Pavo trufado navideño, esta receta es muy sencilla de preparar y sobre todo que es muy delicioso. Solo sigue las indicaciones de nuestra receta y sorprende a tu familia con esta delicia en la cena navideña.

INGREDIENTES

• 500 grs. de pechuga de Pavo picada
• 250 grs. carne de Cerdo picada (puede ser toda de pavo)
• 100 grs. de Bacón ibérico blanco picado (también puede ser grasa de jamón)
• 100 grs. de Jamón cocido o serrano picado
• 4 dientes de Ajo triturados
• Perejil fresco
• 1 Cebolla
• 2 Huevos
• 50 grs. de Pistachos pelados
• Un tarrito de Trufas en conserva
• Bacón en lonchas
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación del Pavo trufado navideño

• Para comenzar, rehogamos la Cebolla muy picadita con Aceite hasta que se ablande.
• A continuación la mezclamos las Carnes, excepto el Bacón, y les añadimos todos los demás ingredientes. Mezclamos bien y dejamos reposar la masa media hora.
• Sobre un papel de aluminio extendemos las lonchas de Bacón en sentido transversal, ponemos la Carne en el centro y tapamos con el Bacón que sobra por los dos lados.
• Cerramos bien el aluminio y volvemos a ponerle otro, también bien cerrado. Colocamos el rollo en una fuente de horno y lo metemos en el horno a 190 grados durante 1 hora y 15 minutos.
• Cuando pase ese tiempo, abrimos el rollo con cuidado de no quemarnos con el vapor, aprovechamos el jugo que suelta y lo colocamos destapado en el horno para que se dore el Bacón que lo envuelve.
• Una vez listo, lo dejamos templar o enfriar para cortarlo mejor.

Para la salsa:

• El jugo de horneado del pavo nos puede servir para preparar una salsa.
• Lo llevamos al fuego con un poco de Vino blanco o brandy, un poquito de agua y, si fuera necesario, algún espesante.
• ¡Y listo! ¿Verdad que es muy sencillo?

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