Pesto con tomate

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Esta deliciosa salsa pesto con tomate es una de las variantes más utilizadas en Italia y nosotros te enseñaremos a prepararla paso a paso.

Pesto con tomate

Ingredientes

  • 75 gr. de queso fresco
  • 3 ramas de cilantro
  • 3 ramas de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr. de semillas de calabaza
  • ½ kg tomates cherry
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar pesto con tomate?

  • Primero lave las hojas de perejil y el cilantro bajo el agua del grifo, por las porquerías que puedan tener y métalas en la hoja de la batidora, o la trituradora.
  • Empiece a triturarlas por alrededor de medio minuto, hasta que vea que han quedado bien destrozadas.
  • El queso fresco se recomienda que sean unos 75 gr. pero trate de que esté cortado en trocitos. Añada a la batidora los trocitos y vuelva a triturar por unos segundos.
  • Ahora pele el diente de ajo y córtelo en dos mitades para agregarlo junto con las semillas de calabaza.
  • Triture esta vez por un minuto, para que así todos los ingredientes queden reducidos a trocitos que sean bien pequeños.
  • Lo siguiente es algo importante, va a continuar batiendo sin parar mientras añade aceite poco a poco, para que así la salsa que esté preparado emulsione.
  • No ponga la batidora a mucha potencia o salpicará todo. Agregue la pimienta y la sal y pruebe para ver si está bien.
  • Si no salpimiente más hasta que esté en su punto. Llega el toque final para lo que utilizará los tomates cherry.
  • Lo que tiene que hacer es pincharlos en varios palillos típicos para los que se utilizan los pinchos morunos o brochetas.
  • Intente que cada pincho tenga dos tomates y póngalos en un vaso fino y pequeño. Riegue un poco de pesto y ya tendrá listo este original preparado.
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