Salsa Pesto con Tomate Fresco y Albahaca

Salsa Pesto con Tomate Fresco y Albahaca

La Salsa Pesto con Tomate es una versión fresca y vibrante del clásico pesto italiano, que combina la intensidad de la albahaca con el sabor jugoso de los tomates frescos. Esta receta es ideal para pastas, como aderezo para ensaladas o para darle un toque especial a tus platos favoritos. Es una opción perfecta si buscas un pesto más ligero y refrescante que el tradicional. ¡Descubre cómo preparar esta deliciosa salsa en minutos!

Este pesto de tomate es perfecto para disfrutar con pasta penne o linguine, ya que se adhiere maravillosamente a la pasta. También puedes probarlo como acompañamiento para un filete de pollo a la plancha o salmon al horno. Además, es ideal para darle un giro especial a una ensalada caprese o como dip para pan focaccia. ¡Deja que esta salsa refresque tus comidas con su sabor delicioso!

Ingredientes:

• 1 taza de tomates frescos picados (sin semillas)
• 1 taza de hojas de albahaca fresca
• 1/4 de taza de piñones o almendras
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara Salsa Pesto con Tomate?

1. Preparar los tomates: Lava y corta los tomates, retira las semillas para evitar exceso de agua y pícalos en cubos.
2. Colocar los ingredientes en el procesador: Agrega los tomates, las hojas de albahaca, el diente de ajo y los piñones en un procesador de alimentos. Procesa hasta obtener una mezcla espesa.
3. Añadir el queso y el aceite: Incorpora el queso parmesano y, poco a poco, añade el aceite de oliva mientras procesas hasta que la salsa tenga una textura cremosa.
4. Sazonar: Agrega sal y pimienta al gusto. Si te gusta un sabor más intenso, puedes añadir un poco más de ajo o queso parmesano.
5. Servir: ¡Listo! Disfruta tu pesto con tomate fresco en tus platos favoritos. Puedes almacenarlo en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.

Si quieres algo bien tradicional, te recomiendo el pesto de albahaca, que es un clásico indiscutible. Para un toque provenzal que te lleve directo a los campos de hierbas aromáticas, el pesto de hierbas provenzales es una maravilla. ¿Te va más lo atrevido? Prueba el pesto rojo, un pesto lleno de personalidad y color.

Si te gusta experimentar con ingredientes diferentes, el pesto de pistacho tiene un toque exquisito y único, y para quienes cuidan su figura, el pesto light es ideal, ligero pero lleno de sabor, pero si eres amante de lo tradicional, no puedes perderte la salsa pesto genovese, el pesto más clásico.

Utensilios a utilizar:

• Procesador de alimentos o licuadora
• Cuchillo para picar tomates y albahaca
• Taza medidora
• Espátula

Tiempos de Preparación y Porciones:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Porciones: 4-6

Denominación de la receta: Salsa Pesto con Tomate
Origen: Inspirado en la gastronomía italiana, este pesto combina el clásico sabor de la albahaca con la frescura de los tomates frescos.

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 160 kcal
• Grasas: 14 g
• Carbohidratos: 4 g
• Proteínas: 3 g
• Fibra: 1 g
• Azúcares: 2 g

Opciones Adicionales:
Para una versión vegana, puedes sustituir el queso parmesano por levadura nutricional o queso vegano. Si prefieres un pesto más cremoso, añade una cucharada de ricotta o queso crema. Las nueces son una alternativa deliciosa a los piñones.

Consejos y/o Tips:

1. Si el pesto queda muy espeso, puedes añadir un poco más de aceite de oliva o agua.
2. Para intensificar el sabor de los tomates, usa tomates cherry que son más dulces y jugosos.
3. Si tienes tiempo, tuesta los piñones o las almendras antes de usarlos; esto resaltará su sabor y hará el pesto más aromático.
4. Puedes agregar un chorrito de vinagre balsámico para un toque ácido y sabroso.

Beneficios de Ingredientes:

• Tomate: Rico en antioxidantes como el licopeno, el tomate aporta vitamina C y tiene propiedades antiinflamatorias.
• Albahaca: Excelente fuente de vitamina K, ayuda a la salud ósea y tiene propiedades antibacterianas.
• Aceite de oliva: Fuente de grasas saludables, protege el corazón y ayuda a reducir el colesterol.

Video recomendado: Batido de Manzana, Pepino y Espinaca para Limpiar el Colon y Bajar de Peso

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Preguntas Frecuentes (FAQs)

1. ¿Puedo usar tomates en conserva en lugar de frescos?
   Sí, puedes usar tomates en conserva, aunque se recomienda escurrirlos bien y, si es posible, usarlos sin sal añadida para controlar mejor el sabor.
2. ¿Es posible congelar la salsa pesto con tomate?
   Sí, puedes congelarla en pequeñas porciones por hasta tres meses. Sin embargo, la textura puede cambiar ligeramente al descongelar.
3. ¿Qué tipo de pasta combina mejor con este pesto?
   Este pesto va bien con pastas que capturen la salsa, como penne, fusilli o rigatoni, pero es delicioso en cualquier tipo de pasta.
4. ¿Se puede hacer sin queso?
   Sí, para una versión sin lácteos, omite el queso o reemplázalo con levadura nutricional para mantener el toque «quesoso».
5. ¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
   Guardado en un frasco hermético, el pesto puede durar de 3 a 4 días en el refrigerador.
6. ¿Puedo agregar otros ingredientes para variar el sabor?
   Claro, puedes añadir espinacas para hacerlo más verde o un poco de menta para darle frescura.
7. ¿Es necesario usar piñones?
   No, puedes usar almendras, nueces o incluso semillas de girasol para una versión más económica y accesible.
8. ¿Cómo logro un pesto más cremoso?
   Añade una cucharada de ricotta o queso crema para un pesto más suave y cremoso.
9. ¿Se puede hacer en licuadora en lugar de procesador?
   Sí, solo asegúrate de usar la velocidad baja y de añadir el aceite poco a poco.
10. ¿Cómo evito que el pesto se oxide?
    Agrega un chorrito de limón al pesto para evitar la oxidación y mantener su color fresco por más tiempo.

🌿 ¡Dale un toque fresco a tus platos con esta Salsa Pesto de Tomate! 🍅 Con la combinación de albahaca y tomate fresco, es perfecta para pasta, ensaladas y más. ¡Lleva el sabor de Italia a tu cocina! 🇮🇹✨ #RecetaItaliana #PestoDeTomate #CocinaFresca #AmantesDeLaPasta