Pizza de berenjena casera

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Pizza de berenjena casera, esta receta es genial para la cena. Las cantidades que son aproximadas, dependerá del tamaño de la berenjena, utilizaremos más o menos cantidad. Se pueden preparar con antelación, la metes al frigorifico y las sacas justo para meterlas al horno.

Pizza de berenjena casera

 

Ingredientes :

  • Una berenjena mediana
  • 2 tomates medianos
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado para fundir
  • Orégano
  • 6 filetes de panceta curada
  • 1 lata pequeña de atún
  • Papel vegetal para el horno

Preparación de la Pizza de berenjena casera

  • Forramos la bandeja del horno con el papel vegetal. Lavamos y secamos las berenjenas, las cortamos a rodajas, ni muy gordas, ni muy finas.
  • En una sartén o sartén plancha, ponemos como una cucharada de aceite. Cuando este caliente, añadimos las rodajas de berenjena.
  • Dejaremos que se hagan por ambos lados. Y las iremos colocando en la bandeja del horno. Repetiremos el proceso anterior hasta que se hagan todas las rodajas de berenjena.
  • Mientras rallamos los tomates, el ajo, añadimos una pizca de orégano y dos cucharadas de aceite. Cuando estén las berenjenas, vamos poniendo un poco de la preparación anterior encima de la berenjena.
  • En una sartén ponemos un poco de aceite. Cuando este caliente, añadimos la panceta curada a la que previamente hemos quitado la corteza y cortado a trocitos.
  • Freímos y reservamos con papel absorbente. Como han salido en total 12 pizzas de berenjena, 6 les he puesto la panceta curada por encima y las otras 6 les he puesto atún.
  • Le ponemos el queso rallado por encima. Calentamos el horno a 250º solo la parte inferior, metemos la bandeja del horno, dejamos que se hagan durante unos dos minutos y luego los subimos a gratinar.

RECETAS CASERAS DE PIZZAS

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