Pizza de berenjena casera

Pizza de berenjena casera, esta receta es genial para la cena. Las cantidades que son aproximadas, dependerá del tamaño de la berenjena, utilizaremos más o menos cantidad. Se pueden preparar con antelación, la metes al frigorifico y las sacas justo para meterlas al horno.

Ingredientes :

• Una berenjena mediana
• 2 tomates medianos
• 1 diente de ajo pequeño
• Aceite de oliva
• Queso rallado para fundir
• Orégano
• 6 filetes de panceta curada
• 1 lata pequeña de atún
• Papel vegetal para el horno

Preparación de la Pizza de berenjena casera

• Forramos la bandeja del horno con el papel vegetal. Lavamos y secamos las berenjenas, las cortamos a rodajas, ni muy gordas, ni muy finas.
• En una sartén o sartén plancha, ponemos como una cucharada de aceite. Cuando este caliente, añadimos las rodajas de berenjena.
• Dejaremos que se hagan por ambos lados. Y las iremos colocando en la bandeja del horno. Repetiremos el proceso anterior hasta que se hagan todas las rodajas de berenjena.
• Mientras rallamos los tomates, el ajo, añadimos una pizca de orégano y dos cucharadas de aceite. Cuando estén las berenjenas, vamos poniendo un poco de la preparación anterior encima de la berenjena.
• En una sartén ponemos un poco de aceite. Cuando este caliente, añadimos la panceta curada a la que previamente hemos quitado la corteza y cortado a trocitos.
• Freímos y reservamos con papel absorbente. Como han salido en total 12 pizzas de berenjena, 6 les he puesto la panceta curada por encima y las otras 6 les he puesto atún.
• Le ponemos el queso rallado por encima. Calentamos el horno a 250º solo la parte inferior, metemos la bandeja del horno, dejamos que se hagan durante unos dos minutos y luego los subimos a gratinar.

RECETAS CASERAS DE PIZZAS

• 1.- Pizza a la sartén
• 2.- Pizza de chocolate
• 3.- Pizza española
• 4.- Pizza marinera
• 5.- Pizza de arroz
• 6.- Pizza de jamón y bacón
• 7.- Pizza de ajo y queso mozzarella