Receta de pollo al curry con manzana.
Esta es una receta muy fácil de preparar y la cual le encantara a toda la familia.
Ingredientes (para 4 personas)
- 8 muslitos de Pollo sin piel
- 250 g de Arroz
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 2 dientes de Ajo
- 1 Manzana variedad reineta
- 1 Limón
- 2 cucharadas de Curry
- Aceite
- Sal
- Hojas de Culantro
- Pimienta
- Perejil
Preparación:
En un bol, colocar los muslitos de pollo. Salpimentar y añadir el curry y el zumo de un limón. Dejar macerar durante 10-15 minutos.
Escurrir los muslitos y freír en una cazuela con un poco de aceite. Reservar el jugo restante del macerado.
Para la salsa, trocear la zanahoria, la cebolla y los ajos. Pochar en una cazuela hasta que coja algo de color.
Sin retirar del fuego, añadir las hojas de culantro y la manzana con piel picada en dados. Incorporar la salsa del macerado y un par de vasos de agua. Cocinar durante 5-7 minutos.
Triturar la salsa e incorporar los trozos de pollo. Seguir cocinando durante 10 minutos.
Escurrir el pollo y servir junto al arroz. Salsear a gusto, y añadir perejil.
