Pollo al limón con ajo y perejil

Pollo al limón con ajo y perejil

Esta es un receta súper fácil y con un sabor impresionante.

Ingredientes:

• 4 pechugas grandes de pollo deshuesadas y sin piel
• Aceite de oliva
• 1 cebolla picada fina
• 6 dientes con piel y chafados con el cuchillo
• 1 limón la ralladura
• 1 limón para sacarles las tiras muy finas del limón
• El zumo de ambos limones
• 4 cucharadas de perejil picado y un poco mas para adornar
• Sal y pimienta

Preparación :

• Con un cuchillo bien afilado, sacar cuatro filetes de cada pechuga, que no sean muy finos y luego cortarlos en tiras de un dedo, caliente el aceite en un sartén grande y fríe la cebolla que ya tendrás cortada finamente, y cuando este tierna , pero sin llegar a dorarse añade los ajos y dales una vueltas.
• Poner en la sartén los trozos de pollo y removiendo de vez en cuando, fríelos a fuego lento que se vayan dorado como veis en la foto, pero si llegar a tostarse, para que sigan jugosos.
• Añade la ralladura y el zumo de los dos limones, y desglasa el fondo de la sartén, veras que el limón hierve a borbotes, déjalo  así, y saca la sartén del fuego y añade el perejil y salpimienta a gusto.
• Pasa el pollo, muy caliente, a un fuente, pon por encima las tiritas de limón adorna con mas perejil, y sírvelo con abundante pan crujiente, para mojar toda la salsa.