Pozole mexicano

Receta de pozole mexicano, es muy rico y fácil de preparar, aprende a prepararlo paso a paso con siguiendo las instrucciones de nuestras receta. Se trata de un caldo hecho a base granos de maíz y entre los ingredientes que lo acompañan no pude el faltar el aguacate.

Ingredientes

• 1 kg de lomo de cerdo
• ½ kg de maíz pozolero
• 1 cebolla mediana
• 5 dientes de ajo
• ½ cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de comino
• 1 aguacate
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de pozole mexicano

• Lava el maíz pozolero e incorporarlo a una olla con agua y deja cocinar a fuego medio durante 45 minutos o hasta que esté totalmente blando.
• En otra olla, incorpora el lomo de cerdo, la cebolla entera previamente pelada y el ajo. Llena la olla  de agua hasta cubrir por completo el lomo de cerdo, agrega sal y pimienta y deja cocer durante 1 hora o hasta que la carne ablande.
• Una vez que la carne esté lista deja reposar hasta que enfríe. Luego córtala en filetes y posteriormente en cuadritos pequeños de al menos 1 centímetro de grosor.
• Reserva el agua, la cebolla y los ajos. Procesa la cebolla y los ajos en la licuadora con 2 tazas del agua donde se coció el maíz. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea y libre de grumos.
• En el caldo donde se cocinó el cerdo, agrega el maíz, el lomo de cerdo picado, el contenido del vaso de la licuadora, orégano, comino, sal y pimienta.
• Cocina durante 1 hora a fuego medio y con el cazo tapado. Pasado el tiempo, destapa la olla, rectifica la sal y la pimienta y sirve caliente.
• Por último agrega cuadritos de aguacate y un toque de zumo de limón y listo es hora de disfrutar de esta delicia.

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