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Esta receta de caldo de carne con huevo es muy rica, nutritiva y fácil de preparar, déjate guiar por nuestra receta y síguela paso a paso para que puedas disfrutar de esta delicia.
Ingredientes
- ½ kg. de falda de ternera
- 1 cebolla
- 2 puerros
- 2 dientes de ajo
- 1 cebollino
- Papas (04 unds)
- Huevos (04 unds)
- 1 rama de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
- Culantro (02 ramas)
- Perejil (02 ramas)
- 2 litros de agua
- Pimienta negra
- Sal
¿ Còmo preparar el caldo de carne con huevo ?
- Cortar la carne en trozos y salpimentar, después pela la cebolla, los ajos y trocearlos finamente.
- Lava los puerros y corta en varios pedazos.
- Coloca la carne en una olla grande con las verduras, vierte el agua, el tomillo, el orégano, agrega la sal al gusto y lleva al fuego. Cuando rompa a hervir, retira toda la espuma que se forme en la superficie.
- Esta es la forma que tu caldo quede limpio y con menos grasa. Baja el fuego y tapa para que la carne se ablande.
- Mientras la carne se cocina, lava las papas, pélalas y córtalas en dados pequeños.
- Si notas que el caldo se seca mucho puedes agregar más agua, pero ésta debe estar caliente para no detener la cocción.
- A continuación, pica lo más pequeño que puedas el cebollino, el perejil, el cilantro y reserva.
- Una vez que hayas comprobado que la carne está tierna, aparta del fuego, lleva la carne a un plato y cuela tu caldo con un colador fino.
- Vierte el caldo en la olla de nuevo con los trozos de carne y agrega las patatas, rectifica la sal y cocina hasta que éstas últimas de ablanden (unos 25 minutos).
- Rompe la cáscara de los huevos y agrégalos uno a uno, cuece por dos minutos y luego retira del fuego. Antes de servir agrega el cebollino, el perejil y el cilantro.
- Y ahora disponte a saborear un delicioso caldo de carne con huevo.
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