Esta receta de caldo de carne con fideos cae muy bien en cualquier momento del dìa para llenarnos de energía, así sea que lo tomes como entrante o como plato único. Aprende a prepararlo guiandote de nuestra receta para que puedas disfrutar de esta delicia. si lo tomas como entrada puedes acompañarlo con Arroz con pollo.
Ingredientes
- 500 kg. de carne de ternera (falda)
- 1 cebolla 2 dientes de ajo
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 taza de calabaza picada (opcional)
- 200 gr. de fideos
- 1 manojo de perejil
- 8 vasos de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal al gusto
¿ Cómo preparar el caldo de carne con fideos?
- Cortar la carne en trozos, luego salpimentar y reservar.
- Después pela la cebolla, córtala en cuatro, así como también los ajos.
- Lava los puerros y córtalos también trozos grandes.
- Agrega el aceite de oliva en la olla donde vas a hacer tu caldo y cuando se caliente pon la carne a sofreír.
- Cuando veas que se ha sellado por ambos lados, incorpora la cebolla, los puerros, los ajos y dales un par de vueltas.
- A continuación vierte el agua, sazona con la sal, espera a que hierva y cuando comience a formarse la espuma en la superficie retírala, así tendrás un caldo mucho más limpio y libre de grasas.
- Baja la temperatura y hierve durante 1 hora o hasta que la carne se ablande.
- Mientras la carne se cocina, pela las zanahorias y rebánalas finamente.
- Si vas a incluir la calabaza, quita la piel y corta en dados pequeños.
- Cuando la carne ya esté tierna, retira las verduras con una espumadera, tritúralas con un poco de caldo con la ayuda de la batidora e incorporarlas de nuevo junto con las zanahorias y los trozos de calabaza para cocerlos.
- Una vez que tus verduras se ablanden, rectifica la sal, agrega los fideos, el manojo de perejil atado y hierve hasta que los fideos estén listos.
- Aparta del fuego y tu caldo de carne con fideos estará listo para servirlo.
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