Arroz con pollo peruano (vídeo)
El arroz con pollo es uno de los platos preferidos por los peruanos, de sabor delicioso y fácil preparación es infaltable en la mesa familiar, quienes suelen disfrutarlo acompañado de su rica papa a la huancaína.
Ingredientes
- 5 presas de Pollo
- Aceite cantidad necesaria
- 1 Cebolla Roja
- 1 Ajo
- 3 cdas Pasta de Ají Amarillo
- 1 taza Culantro licuado
- 1 taza Cerveza negra
- 1 Zanahoria
- 1 Pimiento
- 1Choclo
- 1 taza arvejas
- 2 tazas Caldo de Pollo o Agua
- 3 tazas de arroz
- Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
- Salpimentar y dorar el pollo por ambos lados en una olla con aceite a fuego alto.
- Reservar las piezas de pollo y en el mismo aceite dorar la cebolla, agregar el ajo, tres cucharadas de ají amarillo, aderezar a fuego lento .
- Agregar el culantro molido, la cerveza negra, las alverjitas , la zanahoria picada en cubos y el choclo, cocinar a fuego alto hasta que se evapore el alcohol.
- Agregar 2 tazas de caldo de pollo o agua, agregar el pimento en tiras .
- Corregir sal y reincorporar las piezas de pollo, tapar y cocinar durante 15 minutos (pasado este tiempo tienes dos opciones: si te gusta el pollo bien cocido puedes dejarlas ahí y continuar con la preparación, pero si te gusta el pollo jugoso y no tan cocido, resérvalas hasta que el arroz esté graneado)
- Por ultimo agregar el arroz, esperar a que rompa hervor, bajar el fuego al mínimo y mantener tapado durante 20 minutos. Pasado este tiempo puedes reincorporar las piezas de pollo para que se mantengan tibias.
- Servir acompañado con crema de Papa la huancaina.
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