Pulpo a la Brasa: Receta Fácil y Deliciosa
El pulpo a la brasa es un plato increíblemente sabroso y fácil de preparar que te llevará directo a las costas. Si nunca lo has probado, te sorprenderá la suavidad de la carne por dentro y el toque crujiente por fuera. ¡Es ideal para cualquier ocasión, desde una cena especial hasta una comida casual con amigos! En esta receta, te voy a mostrar cómo cocinarlo de manera perfecta para que siempre quede tierno y lleno de sabor.

Para acompañar este delicioso pulpo a la brasa, te recomiendo servirlo con papas arrugadas, una ensalada fresca con tomates cherry y albahaca, pan de ajo para mojar en el jugo del pulpo, o incluso un poco de arroz de mariscos. Cada uno de estos acompañamientos resalta el sabor del marisco y hace que el plato sea aún más especial.
Ingredientes:
- 1 pulpo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Jugo de 1 limón
- Ramitas de perejil fresco
- 1 hoja de laurel (opcional)
¿Cómo se prepara el Pulpo a la Brasa?
- Preparación del pulpo:
Antes de cocinar, es importante que el pulpo esté bien limpio. Si lo compras congelado, al descongelarse ya habrá pasado por el proceso de ablandado, lo cual es perfecto. En caso de que esté fresco, congélalo al menos 48 horas antes de cocinarlo para que quede tierno. Lava bien el pulpo y corta las ventosas con cuidado. - Cocción inicial:
En una olla grande con agua hirviendo, agrega la hoja de laurel y un poco de sal. Introduce el pulpo y cocina durante 40 minutos o hasta que esté bien tierno (puedes probar con un tenedor). Una vez cocido, sácalo y deja que se enfríe ligeramente. - Preparación a la brasa:
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Mientras tanto, corta el pulpo en trozos grandes o en el tamaño que prefieras. Unta los trozos de pulpo con aceite de oliva y espolvorea con pimentón, ajo picado, sal y pimienta. - Asado:
Coloca el pulpo sobre la parrilla caliente y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, asegurándote de que se forme una capa crujiente y dorada por fuera, mientras se mantiene tierno por dentro. - Servir:
Una vez listo, exprime el jugo de limón sobre el pulpo y adorna con perejil fresco. ¡Y listo! Sirve inmediatamente para disfrutar de toda su frescura y sabor.
Si estás buscando opciones deliciosas y fáciles para cocinar pulpo, te dejo unas recetas que no te puedes perder. Para comenzar, te recomiendo un plato ligero y sabroso: el pulpo con cuscús, perfecto si te gustan las combinaciones mediterráneas que resaltan el sabor del mar.
Si eres fan de las recetas con un toque especial, el pulpo en su tinta es un clásico que te encantará, con una salsa oscura y sabrosa que le da un giro único. Y si quieres probar algo muy tradicional, no te puedes perder el pulpo a la gallega, un plato con el que siempre acertarás, lleno de sabor y sencillez.
Si prefieres una mezcla de sabores dulces y salados, el pulpo con vinagre balsámico y miel es ideal para ti, con un toque de dulzura que equilibra perfectamente el sabor del marisco. Para quienes disfrutan de un toque de vino, el pulpo en salsa de vino blanco y ajo es otra receta increíble que destaca por su suavidad y profundidad de sabor.
Utensilios a utilizar:
- Olla grande
- Parrilla o grill
- Pinzas de cocina
- Cuchillo y tabla para cortar
Tiempos de Preparación y Porciones:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Porciones: 4-6 personas
- Denominación de la receta: Pulpo a la Brasa
- Origen: Mediterráneo, especialmente común en la cocina española y portuguesa.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 32 g
- Grasas: 13 g
- Carbohidratos: 0 g
- Fibra: 0 g
- Sodio: 500 mg
Opciones Adicionales:
- Puedes marinar el pulpo con tu salsa favorita antes de llevarlo a la parrilla para un toque extra de sabor.
- Si no tienes parrilla, puedes cocinarlo en una sartén grill o en un horno precalentado.
Consejos y Tips:
- Para un toque de sabor extra, rocía el pulpo con un poco de aceite de oliva aromatizado con ajo o hierbas antes de asarlo.
- Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de poner el pulpo para que se dore rápidamente y quede crujiente.
- Si prefieres un toque picante, agrega una pizca de guindilla o chile en polvo a la mezcla de aceite de oliva.
Beneficios de los Ingredientes:
- Pulpo: Es una excelente fuente de proteínas magras, baja en calorías y rica en ácidos grasos omega-3, lo que lo hace ideal para mantener el corazón saludable.
- Ajo: Conocido por sus propiedades antioxidantes, antibacterianas y antiinflamatorias, el ajo ayuda a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico.
- Pimentón: Este condimento es rico en vitaminas y antioxidantes, que ayudan a la circulación sanguínea y la salud ocular.
10 preguntas frecuentes (FAQs) sobre Pulpo a la Brasa:
- ¿Cómo saber si el pulpo está bien cocido? El pulpo debe ser tierno y fácilmente perforable con un tenedor. Si no está lo suficientemente cocido, puedes cocerlo un poco más en la olla antes de pasarlo a la parrilla.
- ¿Puedo usar pulpo congelado? ¡Sí! De hecho, el pulpo congelado suele ser más tierno porque el proceso de congelación rompe las fibras de la carne.
- ¿Es necesario quitar la piel del pulpo? No es necesario quitar la piel, ya que al asarlo se vuelve crujiente y deliciosa. Solo asegúrate de limpiarlo bien antes de cocinarlo.
- ¿Puedo hacer este plato sin parrilla? Sí, puedes usar una sartén grill o un horno precalentado para obtener resultados similares.
- ¿Qué acompañamientos van bien con el pulpo a la brasa? Papas arrugadas, arroz con mariscos, ensalada fresca, o pan de ajo son opciones perfectas para acompañar este delicioso plato.
- ¿Cuánto tiempo se debe cocinar el pulpo a la brasa? El pulpo debe cocinarse en la parrilla por 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente por fuera.
- ¿Se puede hacer un adobo para el pulpo? Claro, puedes marinar el pulpo con ajo, limón y hierbas durante unas horas antes de asarlo para intensificar el sabor.
- ¿Cómo se debe servir el pulpo a la brasa? Se sirve inmediatamente después de asarlo, rociado con jugo de limón y espolvoreado con perejil fresco.
- ¿Puedo hacer esta receta con otros mariscos? Sí, este mismo proceso funciona bien con calamares, langostinos o incluso chipirones.
- ¿El pulpo a la brasa es una receta baja en calorías? Sí, es una receta ligera, rica en proteínas y baja en grasas, ideal para una dieta saludable.
Video recomendado: Batido de Té Verde y Aloe Vera para Desintoxicar el Cuerpo
Si te ha gustado esta recetacasera, cebolla roja y queso con aderezo de yogur, también te encantará nuestra receta de batido de té verde y aloe vera para desintoxicar el cuerpo. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!
¿Te ha gustado esta receta? ¡No olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube para más deliciosas recetas y consejos de cocina! Dale «me gusta» al video y compártelo con tus amigos. ¡Déjanos tus comentarios y suscríbete ahora y no te pierdas ninguna de nuestras actualizaciones!
¡Disfruta del mejor Pulpo a la Brasa en casa! 🦑🔥 Perfecto para una comida al aire libre o una cena deliciosa con amigos. 😋👌 ¡Prueba esta receta fácil y sabrosa y sorprende a todos! 💚🍽 #PulpoAlaBrasa #RecetasDeMariscos #CocinaMediterránea #ComidaSaludable #Deliciosa
Video recomendado: Receta de Pollo a la Olla
¿Te ha gustado esta receta? ¡No olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube para más deliciosas recetas y consejos de cocina! Dale "me gusta" al video y compártelo con tus amigos. ¡Déjanos tus comentarios y cuéntanos cómo te quedaron las tostadas mexicanas de tinga de pollo! Suscríbete ahora y no te pierdas ninguna de nuestras actualizaciones.