Pulpo
El pulpo es muy delicioso y fácil de preparar y nosotros tenemos las mejores recetas con pulpo explicadas paso a paso para que siempre tengas una idea cunado quieras sorprender a tus comensales.
Receta de pulpo a la gallega
Sin duda alguna esta es una de las mejores recetas que puedes preparar, un clásico de la gastronomía española que ha traspasado fronteras.
Ingredientes:
- 1 pulpo de 2 kg. aproximadamente
- 6 patatas
- Sal gruesa
- Pimentón dulce o picante
- Aceite de oliva virgen
- Agua
¿Cómo preparar pulpo a la gallega?
- Antes de cocer el pulpo, es conveniente que lo congelemos un par de días antes para que después nos quede más tierno.
- Después tendremos que descongelarlo el día de antes y dejarlo en la nevera.
- Para cocerlo, utilizaremos una olla profunda y si es de acero inoxidable mejor.
- Llenamos la olla con abundante agua y la ponemos a fuego fuerte para que hierva. Cuando el agua esté hirviendo bajamos el fuego a temperatura media y metemos el pulpo unos segundos y volvemos a sacarlo.
- Repetimos este proceso tres veces y después ya lo dejamos cociendo unos 35 minutos aproximadamente.
- Si es más grande alargamos la cocción 10 minutos por cada kg de más.
- Mientras cocemos el pulpo, pelamos las patatas y las cortamos en gajos.
- Cuando esté cocido, lo dejamos reposar unos minutos y a continuación lo sacamos y reservamos.
- En el mismo agua donde ha hervido, cocemos las patatas unos 15 minutos.
- Mientras se cuecen las patatas cortamos el pulpo. Para las patas utiliza unas tijeras y la cabeza es mejor cortarla con el cuchillo.
- Una vez listas las patatas, ya podemos emplatar el pulpo a la gallega.
- Para ello, colocamos una cama de patatas en el fondo del plato o bandeja que vayamos a utilizar y encima el pulpo.
- Añadimos un puñado de sal gruesa y una cucharada de pimentón dulce o picante y servimos.
- Y esto es todo, ahora solo queda saborear esta deliciosa receta, buen provecho.
