Puré de calabaza y patata

Aprende a preparar este sabroso puré de calabaza y patata con nuestra receta casera explicada paso a paso para que sorprendas a tus comensales.

Solo tienes que reunir los ingredientes, ponerte el delantal y cocinar con nosotros esta deliciosa receta que puedes servir combinado con  albóndigas de bacalao o con una empanada gallega de carne.

Ingredientes

• 500 gr. de calabaza
• 300 gr. de patatas
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 l. de caldo de verduras
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida
• Sal

¿Cómo preparar puré de calabaza y patata?

• Lo primero a la hora de hacer este exquisito puré, es preparar la calabaza. Quítale la piel y las semillas y, a continuación, enjuágala, escúrrela y córtala a cuadraditos tan pequeños como puedas.
• Pela ahora las patatas y lávalas hasta que no contengan ningún resto de tierra. Córtalas de la misma forma que la calabaza.
• El puerro también debes lavarlo bien y quitarle la parte verde. Córtalo en trozos pequeños.
• Una vez tengas listas todas las verduras, ponlas en la olla y cúbrelas con el caldo de verduras. Si no tienes, puedes usar simplemente agua.
• Añade un poquito de sal, una pizca de pimienta negra molida, un chorro de aceite de oliva virgen extra y ponlo todo a calentar a fuego alto. Cuando comience a hervir el caldo o el agua, tapa la olla y pon el fuego al mínimo.
• Pasado aproximadamente un cuarto de hora, comprueba si las verduras ya están blanditas. De no ser así, deja que sigan cociéndose.
• En el momento en que estén en su punto las verduras, apaga el fuego y vierte el contenido de la olla, con sumo cuidado, en el vaso de la batidora o en un bol.
• Bátelo todo bien y listo, ya puedes saborear tu exquisito puré de calabaza y patata, buen provecho.