Puré de Camote Navideño con Canela – La Guarnición Dulce que Hará Brillar tu Mesa de Navidad
Cada vez que llega diciembre, me encuentro pensando en cómo sorprender a la familia con algo diferente en la cena navideña. Y déjame contarte, este puré de camote con canela se ha convertido en mi salvavidas. Es cremoso, tiene ese toque dulce que a todos les encanta, y combina perfecto con el pavo o el cerdo navideño. Lo mejor de todo es que lo preparas en menos de 40 minutos y con ingredientes que consigues en cualquier mercado.
La receta rinde para 6 a 8 personas generosas, y te va a costar menos de lo que imaginas. Además, si te sobra, aguanta perfectamente en la nevera hasta 5 días. Créeme, una vez que lo pruebes, va a estar en tu menú navideño cada año.
📑 Índice de Contenido
🍽️ Acompañamientos Sugeridos
Este puré de camote es tan versátil que funciona con un montón de platillos navideños. Yo lo he servido junto a un pavo asado al horno jugoso y dorado, y la combinación del dulzor del camote con la carne es increíble. También va de maravilla con pierna de cerdo navideña o un lomo de cerdo glaseado con miel.
Si prefieres algo más ligero, combínalo con pollo al horno con hierbas o unas costillas BBQ. Y no te olvides de servirlo al lado de una ensalada navideña con arándanos para equilibrar el sabor dulce. Hasta puedes acompañarlo con un buen arroz con almendras o vegetales asados con romero.
🛒 Ingredientes
Para 6 a 8 porciones:
Ingredientes principales:
- 1 kg de camote naranja (también llamado batata dulce o boniato)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal (unos 45 g)
- 1/2 taza de leche entera (125 ml) – puedes usar leche evaporada para más cremosidad
- 3 cucharadas de azúcar morena (o miel de abeja si prefieres)
- 1 rama de canela
- 4 clavos de olor
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- Ralladura de media naranja (opcional pero le da un toque especial)
Para decorar (opcional):
- Nueces pecanas picadas
- Un poquito más de canela en polvo
- Malvaviscos (marshmallows) si quieres gratinarlo
Nota: Si no consigues camote naranja, el camote morado también funciona, aunque el sabor será un poco diferente. Y si no tienes nuez moscada, no pasa nada, la canela sola le da suficiente sabor.
👨🍳 ¿Cómo se Prepara el Puré de Camote Navideño con Canela?
1. Preparar los camotes (10 minutos):
Primero lava bien los camotes bajo el chorro de agua fría. Yo prefiero pelarlos antes de cocinarlos porque así quedan más suaves y sin fibras. Córtalos en cubos de unos 3 cm más o menos, así se cocinan más rápido y parejo. He aprendido que mientras más chicos los cortes, menos tiempo tardan en ablandarse.
2. Cocinar los camotes (20-25 minutos):
Pon los cubos de camote en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Agrega la rama de canela, los clavos de olor y una pizca de sal. Lleva a fuego alto hasta que hierva, luego baja a fuego medio. Cocina durante 20 a 25 minutos hasta que al pincharlos con un tenedor entren súper fácil, casi se deshagan. Esa es la señal de que están listos.
3. Escurrir y retirar especias (2 minutos):
Escurre bien los camotes en un colador y deja que boten todo el vapor por un par de minutos. Busca y retira la rama de canela y los clavos de olor antes de hacer el puré. Un truco que me funciona es contar los clavos que eché al principio, así me aseguro de sacarlos todos.
4. Hacer el puré (5 minutos):
Regresa los camotes a la olla (ya sin agua) y agrega la mantequilla, la leche, el azúcar morena, la canela en polvo y la nuez moscada. Si vas a usar ralladura de naranja, este es el momento de añadirla. Con un machacador de papas o un tenedor grande, empieza a aplastar todo junto. Yo prefiero dejarlo con algunos grumos pequeños porque le da más textura, pero si te gusta súper cremoso, puedes usar una batidora eléctrica a velocidad media por 2 minutos.
5. Ajustar consistencia y sabor (2 minutos):
Prueba el puré y ajusta. Si te parece que está muy espeso, añade un chorrito más de leche caliente. Si lo quieres más dulce, echa otra cucharada de azúcar. Yo siempre pruebo dos o tres veces hasta que quede en el punto exacto que me gusta.
6. Servir o gratinar (5 minutos opcional):
Puedes servir el puré directamente en un bowl bonito y decorar con nueces pecanas y un toque de canela. O si quieres impresionar, ponlo en un refractario, cubre con malvaviscos y mételo al horno precalentado a 180 °C durante 5 minutos, solo hasta que los malvaviscos se doren. Queda espectacular y a los niños les encanta.
💡 Consejos y Trucos
El secreto de la cremosidad: La mantequilla es clave aquí. No la sustituyas por margarina, no es lo mismo. Y si puedes conseguir leche evaporada en lugar de normal, te quedará aún más cremoso. Yo alterno entre las dos según lo que tenga en casa.
Para adelantar trabajo: Puedes cocinar los camotes el día anterior y guardarlos en la nevera en un recipiente tapado. Al otro día solo los calientas un poco, agregas los demás ingredientes y listo. Me ha salvado en cenas donde tengo mil cosas que hacer.
Si te queda muy líquido: No te preocupes. Ponlo de nuevo en la olla a fuego bajo y revuelve constantemente durante 3-4 minutos. El calor va a evaporar el exceso de líquido. O añade una cucharada de fécula de maíz disuelta en un poquito de leche fría.
Variación sin azúcar: Si tienes invitados diabéticos o prefieres menos dulce, reduce el azúcar a la mitad o elimínala. El camote ya es naturalmente dulce. También puedes usar stevia o miel en menor cantidad.
Para presentación profesional: Usa una manga pastelera con boquilla grande y haz pequeñas torres de puré en cada plato. Espolvorea canela por encima con un colador pequeño. Se ve súper elegante y es más fácil de lo que parece.
Aprovecha el agua de cocción: No la tires. Esa agua con canela y clavo puede servir para hacer un té digestivo después de la cena, solo añade un poco de miel.
🥗 Beneficios Nutricionales
Más allá de su sabor delicioso, el camote es un superalimento que vale la pena incluir en tus comidas navideñas.
Camote naranja: Es rico en betacarotenos, esos que el cuerpo convierte en vitamina A y son buenísimos para la vista y la piel. Una porción te da más del 100% de la vitamina A que necesitas al día. Además tiene fibra que ayuda con la digestión después de las comidas pesadas.
Canela: No solo le da sabor, también ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. Tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Yo la uso en casi todo durante diciembre.
Nuez moscada: Esta especia tiene propiedades digestivas y ayuda a calmar el estómago. Perfecta para esas cenas donde comemos de más.
Clavo de olor: Es antibacterial natural y tiene propiedades analgésicas. Le da ese toque aromático especial a la receta que hace que toda la cocina huela a Navidad.
⏱️
Tiempo Total
40 minutos
👨🍳
Preparación
15 minutos
🔥
Cocción
25 minutos
🍽️
Porciones
6-8 personas
📊
Dificultad
Fácil
🌎
Origen
Fusión Latinoamericana
🍴
Tipo
Guarnición
💰
Costo
Económico
📊 Información Nutricional
Valores aproximados por porción (basado en 8 porciones):
| Nutriente | Cantidad | % Valor Diario* |
|---|---|---|
| Calorías | 165 kcal | 8% |
| Carbohidratos | 28 g | 9% |
| Proteínas | 2 g | 4% |
| Grasas totales | 5 g | 7% |
| Fibra dietética | 3.5 g | 14% |
| Vitamina A | 12,500 IU | 250% |
| Vitamina C | 15 mg | 25% |
| Potasio | 380 mg | 11% |
*Basado en una dieta de 2,000 calorías diarias
Apto para: Dietas vegetarianas. Puede adaptarse para veganos sustituyendo mantequilla por aceite de coco y leche por bebida vegetal de avena o almendras.
Mi Navidad siempre tiene sabor latino y estas recetas son las que nunca faltan en mi mesa
En casa la Navidad es sinónimo de familia grande y sabores de varios países, así que cada año mezclo lo mejor de cada lado. Con estas recetas ya tengo la cena resuelta y todos contentos.
Este año los tequeños van de entrada porque los tequeños venezolanos desaparecen en dos minutos y son perfectos para picar mientras llega todo el mundo. El plato fuerte lo saco del menú navideño venezolano completo: hallacas, pernil y ensalada de gallina, porque sin eso no es Navidad para la mitad de la familia. Pero también hago algo chileno porque mi cuñada no perdona la cena de Navidad chilena con su pavo trufado y ensalada a la chilena que queda preciosa.
Para los colombianos de la mesa preparo natilla y buñuelos de la Navidad colombiana auténtica, y siempre cae algún postre del menú navideño completo de 400 recetas por si alguien quiere algo diferente. El pan dulce lo alterno entre el panettone casero y las clásicas galletas de jengibre que los niños decoran la tarde del 24.
Al final la mesa queda llena de colores y de todos los países que llevamos dentro. ¿En tu casa también mezclan tradiciones o van puro de un solo lado? Cuéntame qué no puede faltar en tu cena este año.
🔪 Utensilios Necesarios
- 1 olla grande (al menos 3 litros de capacidad)
- 1 cuchillo afilado para pelar y cortar
- 1 tabla de picar
- 1 colador grande
- 1 machacador de papas o tenedor grande
- 1 batidora eléctrica manual (opcional, si prefieres textura más cremosa)
- 1 cuchara de madera para mezclar
- 1 bowl grande para servir (o refractario si vas a gratinar)
- Pelador de verduras (facilita mucho el trabajo)
❓ Preguntas Frecuentes sobre Puré de Camote Navideño con Canela
¿Puedo preparar el puré de camote con anticipación?
Sí, puedes prepararlo hasta con 2 días de anticipación. Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Al momento de servir, caliéntalo en una olla a fuego bajo agregando un chorrito de leche para devolverle la cremosidad, revolviendo constantemente para que no se pegue.
¿Cuánto tiempo dura el puré de camote en el refrigerador?
El puré se conserva bien hasta 5 días en la nevera dentro de un recipiente hermético. Asegúrate de dejarlo enfriar completamente antes de taparlo para evitar condensación. Si notas algún olor extraño o cambio de color, mejor descártalo.
¿Se puede congelar el puré de camote?
Sí, se congela perfectamente hasta por 3 meses. Usa bolsas para congelar eliminando todo el aire posible, o recipientes herméticos dejando 2 cm de espacio arriba. Para descongelar, pásalo a la nevera la noche anterior y recaliéntalo añadiendo un poco de leche.
¿Puedo hacer el puré sin azúcar?
Por supuesto. El camote ya tiene dulzor natural. Si prefieres menos azúcar, reduce a 1 cucharada o elimínala completamente. El sabor de las especias (canela, nuez moscada, clavo) mantendrá el perfil navideño sin necesidad de tanto dulce.
¿Qué hago si el puré me quedó con grumos?
Pásalo por un colador fino presionando con el dorso de una cuchara, o usa una batidora de inmersión por 1-2 minutos a velocidad media. Otra opción es agregar un poco más de leche caliente y batir enérgicamente con un batidor de alambre.
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Sí, pero el sabor cambiará. Usa aceite de coco virgen (2 cucharadas) para mantener riqueza, o aceite de oliva suave si prefieres una versión más ligera. La mantequilla aporta cremosidad y sabor que otros aceites no dan igual, pero funciona bien en versión vegana.
¿Es necesario pelar los camotes antes de cocinarlos?
Sí, es mejor pelarlos. La piel del camote tiene fibras que pueden dejar textura desagradable en el puré. Si los cocinas con piel, tendrás que pelarlos calientes después, lo cual es más complicado y te arriesgas a quemarte.
¿Qué tipo de camote es mejor para esta receta?
El camote naranja (también llamado batata o boniato) es el ideal porque es más dulce y cremoso. El camote morado o blanco funciona, pero tiene menos dulzor natural y textura diferente. Si usas morado, aumenta ligeramente el azúcar (1 cucharada más).
🎄✨ ¿Buscas la guarnición perfecta para tu cena navideña? Este puré de camote con canela es CREMOSO, delicioso y se prepara en solo 40 minutos. El toque de canela y nuez moscada le da ese sabor navideño que a toda la familia le encanta. 🍠💫
Combina perfecto con pavo, cerdo o pollo, y lo mejor: ¡es económico y rinde para 8 personas! Guarda esta receta porque te va a sacar de apuros esta Navidad. #PuréDeCamote #RecetasNavideñas #CenaNavideña #GuarnicionesNavideñas
