Pollo al Horno con Ajo, Hierbas y Aceitunas: Receta Fácil y Sabrosa
El pollo al horno con ajo, hierbas y aceitunas es un plato clásico que nunca pasa de moda. La combinación de los jugosos sabores del pollo con el toque aromático del ajo, las hierbas frescas y las aceitunas crea una receta llena de sabor y fácil de preparar. Este plato es perfecto para una comida en familia, una cena especial o cualquier ocasión en la que quieras disfrutar de algo delicioso sin complicarte en la cocina. Los ingredientes son simples pero poderosos, logrando una explosión de sabor en cada bocado. ¡Vamos a cocinarlo!

Este pollo al horno con ajo, hierbas y aceitunas es delicioso por sí solo, pero puedes acompañarlo con algunas opciones sabrosas. Prueba con unas papas asadas con hierbas que absorban los jugos del pollo, o acompáñalo con una ensalada fresca de rúcula y tomate para un contraste ligero. Las verduras al vapor como brócoli o zanahorias también complementan muy bien el plato, aportando frescura y fibra. Si quieres algo más sustancioso, unas arroz integral o quinoa harán una base perfecta para absorber los jugos del pollo.
Ingredientes para 4 personas
- 4 muslos de pollo (también puedes usar pechugas o partes que prefieras)
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de aceitunas verdes o negras (sin hueso, si prefieres)
- 1 ramita de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco)
- 1 ramita de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de vino blanco (opcional)
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce (opcional, para dar un toque de color)
¿Cómo se prepara el pollo al horno con ajo, hierbas y aceitunas?
1. Preparar el pollo:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Lava los muslos de pollo y sécalos con papel de cocina. Coloca el pollo en una bandeja para hornear o una fuente apta para horno. Asegúrate de que la piel del pollo quede hacia arriba para que quede dorada y crujiente.
2. Marinar el pollo:
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, el romero, el tomillo, el pimentón, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre el pollo y masajea bien para que los sabores se impregnen en la carne. Deja marinar el pollo durante unos 15-30 minutos (puedes dejarlo más tiempo si tienes tiempo de anticipación, incluso toda la noche en la nevera).
3. Añadir las aceitunas:
Una vez que el pollo está marinado, distribuye las aceitunas alrededor de la carne en la bandeja. Las aceitunas añadirán un toque salado y sabroso durante la cocción.
4. Hornear el pollo:
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido por dentro (el tiempo puede variar según el tamaño de los muslos o las partes de pollo que uses). Si deseas un dorado extra en la piel, puedes encender el grill (asador) durante los últimos 5 minutos de cocción.
5. Servir:
Una vez que el pollo esté listo, retíralo del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Sirve con las aceitunas y las hierbas que quedaron en la bandeja, asegurándote de que cada bocado esté lleno de sabor. Puedes acompañarlo con una guarnición de verduras al vapor, arroz o papas asadas.
Si estás buscando formas deliciosas de preparar pollo al horno, te tengo varias opciones que te van a sorprender. Para empezar, un pollo al horno relleno de manzana es una elección perfecta para darle un toque dulce y sabroso a tu plato. Si te gustan los sabores más intensos, prueba el pollo al horno con salsa de champiñones, que queda riquísimo y es ideal para acompañar con arroz o puré.
Si eres fan de los frutos secos, el pollo al horno con almendras te sorprenderá con su crocancia y sabor único. ¿Te atreves a algo más exótico? El pollo al horno con dátiles es una combinación perfecta de dulce y salado que te dejará sin palabras. Para los amantes de la salsa, el pollo al horno con salsa barbacoa es la opción ideal para disfrutar de una receta jugosa y sabrosa.
Si prefieres algo tradicional, no te puedes perder el pollo al horno boliviano, una receta típica que no puede faltar en tu recetario. Con estas ideas, seguro que vas a sorprender a todos en la mesa con platos sencillos pero llenos de sabor
Utensilios necesarios:
- Bandeja para hornear
- Cuchillo y tabla de cortar
- Bol pequeño para mezclar los ingredientes
- Papel de cocina
Tiempos de preparación y porciones:
- Tiempo de preparación: 15 minutos (marinado de 15 a 30 minutos)
- Tiempo de cocción: 40-45 minutos
- Porciones: 4
- Denominación: Pollo al horno con ajo, hierbas y aceitunas
- Origen: Internacional, inspirado en la cocina mediterránea.
Información nutricional por porción:
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 28 g
- Grasas: 22 g
- Carbohidratos: 2 g
- Fibra: 1 g
Opciones Adicionales
- Agregar papas: Si quieres un plato más completo, agrega algunas papas pequeñas a la bandeja con el pollo. Las papas se cocinarán con los jugos del pollo, absorbiendo todo el sabor.
- Añadir un toque de tomate: Puedes agregar tomates cherry o tomates en rodajas alrededor del pollo, lo que aportará frescura y un ligero sabor ácido al plato.
- Usar otros tipos de aceitunas: Si prefieres un sabor diferente, puedes utilizar aceitunas negras, kalamata o una mezcla de varias variedades.
- Acompañamiento con ensalada fresca: Una ensalada verde con lechuga, espinacas, pepino y una vinagreta ligera complementa perfectamente este plato.
Consejos y/o Tips
- Controla el tiempo de cocción: Si estás usando partes de pollo con hueso, asegúrate de verificar que el pollo esté completamente cocido. La temperatura interna debe alcanzar los 75°C (165°F) en su parte más gruesa.
- Dorar la piel: Si te gusta la piel del pollo bien dorada y crujiente, aumenta la temperatura del horno en los últimos 5-10 minutos de cocción o activa el grill.
- Marinar por más tiempo: Si tienes tiempo, deja marinar el pollo durante toda la noche en la nevera para que los sabores se impregnen aún más en la carne.
- Usa hierbas frescas: Si tienes acceso a hierbas frescas como romero y tomillo, mejor aún. Las hierbas frescas aportan un sabor más vibrante, pero las secas también cumplen muy bien su función.
- Acompañamientos sencillos: Este plato se puede acompañar con arroz blanco, couscous, puré de papas o una ensalada fresca de hojas verdes. ¡Las posibilidades son infinitas!
Beneficios de los Ingredientes
- Pollo: Es una excelente fuente de proteína magra, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan mantener o aumentar su masa muscular. Además, el pollo es rico en vitaminas del complejo B, especialmente niacina y vitamina B6, que son esenciales para el metabolismo energético.
- Ajo: El ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas, antioxidantes y antiinflamatorias. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Aceitunas: Las aceitunas son una excelente fuente de grasas saludables, principalmente ácidos grasos monoinsaturados, que favorecen la salud cardiovascular. También son ricas en antioxidantes, como la vitamina E, que protege las células del daño oxidativo.
- Hierbas frescas: El romero y el tomillo son ricos en antioxidantes, y ambos tienen propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas, lo que les da un valor nutricional adicional.
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10 Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre el Pollo al Horno con Ajo, Hierbas y Aceitunas
1. ¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
Sí, puedes usar pechugas de pollo en lugar de muslos. Sin embargo, ten en cuenta que las pechugas cocinan más rápido, por lo que deberás reducir el tiempo de horneado para evitar que se resequen.
2. ¿Qué tipo de aceitunas son mejores para esta receta?
Puedes usar tanto aceitunas verdes como negras, dependiendo de tu preferencia. Las aceitunas verdes tienden a tener un sabor más fuerte, mientras que las negras aportan un toque más suave. Ambas son deliciosas en este plato.
3. ¿Puedo hacer esta receta sin vino blanco?
Sí, puedes omitir el vino blanco si prefieres no usarlo. Puedes sustituirlo por caldo de pollo o agua para mantener la humedad y los sabores durante la cocción.
4. ¿El pollo puede quedar seco?
El pollo no debería quedar seco si se sigue el tiempo de cocción adecuado. Para evitar que se reseque, asegúrate de no sobrecocerlo y usa partes del pollo con piel, ya que esto ayuda a mantener la jugosidad.
5. ¿Puedo preparar el pollo con anticipación?
Sí, puedes marinar el pollo con anticipación y guardarlo en la nevera durante toda la noche para que los sabores se intensifiquen. Solo tendrás que hornearlo el día siguiente.
6. ¿Puedo usar hierbas secas en lugar de frescas?
Sí, puedes usar hierbas secas en lugar de frescas. La cantidad recomendada es aproximadamente una tercera parte de la cantidad de hierbas frescas, ya que las hierbas secas son más concentradas en sabor.
7. ¿Cómo sé si el pollo está completamente cocido?
La manera más precisa de saber si el pollo está listo es utilizando un termómetro de cocina. La temperatura interna debe ser de 75°C (165°F) en la parte más gruesa del pollo.
8. ¿Qué puedo hacer si el pollo se dora demasiado rápido?
Si el pollo se dora demasiado rápido, cubre la bandeja con papel aluminio y continúa cocinando a temperatura más baja. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme sin que se queme.
9. ¿Puedo agregar otros vegetales al plato?
Sí, puedes añadir otros vegetales como zanahorias, papas o cebollas en la bandeja. Los vegetales se cocinarán con los jugos del pollo, lo que les dará un sabor delicioso.
10. ¿Es posible hacer este plato en una parrilla en lugar de hornearlo?
Sí, puedes hacer este pollo a la parrilla. Solo asegúrate de que el pollo se cocine completamente, volteándolo para evitar que se queme. Usar una tapa en la parrilla ayudará a que el pollo se cocine de manera más uniforme.
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