Queso Fundido con Rajas de Chile Poblano

Queso Fundido con Rajas de Chile Poblano

El Queso Fundido con Rajas de Chile Poblano es la combinación perfecta de cremosidad y un ligero toque ahumado. Este platillo es ideal para compartir en reuniones o disfrutar como una entrada especial. El queso derretido se mezcla con el sabor distintivo del chile poblano, creando una experiencia deliciosa que te transportará directamente a los sabores tradicionales de México.

Este queso fundido es aún más irresistible cuando lo sirves con tortillas de harina para hacer tacos suaves, o con chips de tortilla para disfrutarlo como dip. También puedes agregar un poco de guacamole fresco o frijoles refritos al lado para un acompañamiento más completo.

Ingredientes:

• 400 g de queso Oaxaca o queso manchego, rallado
• 3 chiles poblanos
• 1 cebolla blanca, finamente rebanada
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de harina o chips de tortilla para acompañar

¿Cómo se prepara el Queso Fundido con Rajas de Chile Poblano?

1. Asar los chiles poblanos: Coloca los chiles poblanos directamente sobre la llama de la estufa o en un comal caliente. Asa los chiles hasta que la piel esté completamente quemada, girándolos para que se asen uniformemente. Coloca los chiles en una bolsa de plástico o cúbrelos con un paño limpio para que suden durante 10 minutos. Esto facilitará pelarlos.

2. Preparar las rajas: Pela los chiles retirando toda la piel quemada, quita las semillas y corta los chiles en tiras finas (rajas). Resérvalos.
3. Saltear las cebollas y el ajo: En una sartén grande, calienta el aceite vegetal y la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla rebanada y cocina hasta que esté transparente y ligeramente caramelizada, unos 8-10 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
4. Incorporar las rajas: Añade las rajas de chile poblano a la sartén con la cebolla y el ajo, y saltea todo junto durante 2-3 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Fundir el queso: Reduce el fuego a bajo y esparce el queso rallado sobre la mezcla de rajas y cebolla. Cubre la sartén con una tapa y deja que el queso se derrita por completo, unos 5-7 minutos. Evita revolver para mantener la textura suave y cremosa.

6. Servir: Sirve el queso fundido caliente, directamente de la sartén, acompañado de tortillas de harina o chips de tortilla.

Utensilios a utilizar:

• Comal o parrilla
• Sartén grande
• Cuchillo y tabla de cortar
• Espátula
• Rallador de queso

Tiempos de Preparación y Porciones:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Porciones: 4-6 personas

Denominación de la receta y origen: El Queso Fundido con Rajas de Chile Poblano es una deliciosa botana mexicana que destaca por su mezcla de sabores tradicionales, con la cremosidad del queso fundido y el sabor característico de los chiles poblanos asados.

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 260
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 7 g
• Proteínas: 14 g
• Fibra: 1 g
• Sodio: 300 mg

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Opciones Adicionales:

• Añade chorizo cocido o champiñones salteados para darle un extra de sabor y textura.
• Puedes combinar diferentes tipos de queso, como asadero o mozzarella, para un sabor más profundo.
• Para un toque picante, agrega rodajas de jalapeños o un poco de salsa picante al servir.

Consejos y/o Tips:

• Para facilitar el pelado de los chiles poblanos, asegúrate de dejarlos sudar bien después de asarlos.
• No sobrecocines el queso; debe estar suave y cremoso, no seco ni grasoso.
• Si prefieres un queso fundido más ligero, opta por quesos con menos grasa, como el queso panela.

Beneficios de Ingredientes:

• Chile Poblano: Bajo en calorías y rico en vitaminas A y C, además de aportar fibra dietética y antioxidantes.
• Queso: Buena fuente de calcio y proteínas, importante para la salud ósea y muscular.
• Cebolla y ajo: Contienen antioxidantes y compuestos que promueven la salud cardiovascular y fortalecen el sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Queso Fundido con Rajas de Chile Poblano:

1. ¿Qué tipo de queso es mejor para hacer queso fundido? Los quesos que se derriten bien, como el Oaxaca, manchego, chihuahua o asadero, son ideales para esta receta.
2. ¿Puedo preparar las rajas de chile poblano con antelación? Sí, puedes asarlas y prepararlas con hasta un día de antelación, guardándolas en el refrigerador hasta el momento de usarlas.
3. ¿Cómo evito que el queso fundido se endurezca? Sirve el queso fundido inmediatamente después de que se derrita por completo y mantenlo caliente para que se mantenga suave.
4. ¿Puedo hacer este platillo en el horno? Sí, puedes preparar el queso fundido en una cazuela de barro en el horno a 180°C (350°F) hasta que el queso se derrita por completo.
5. ¿Qué puedo hacer si no tengo chiles poblanos? Puedes usar otros tipos de pimientos, aunque el sabor será diferente. Los pimientos verdes o los jalapeños asados son buenas alternativas.

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