Empanadas colombianas

Estas deliciosas empanadas colombianas son muy deliciosas y no hay quien se les resista y nosotros te vamos a enseñar las mejores recetas explicadas paso a paso

Receta de empanadas colombianas de pollo

Si quieres aprender paso a paso como preparar estas empanadas colombianas de pollo, de forma práctica y sencilla para que sorprendas a tus comensales.

Ingredientes para seis personas:

Para el relleno:

• 400 gr. de pechuga 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 taza de arroz ¼ taza de guisantes 2 patatas 1 cucharada de aceite Sal

Para la masa:

• 3 tazas de harina de maíz precocida 3 tazas de agua tibia 1 cucharadita de colorante amarillo 30 gr. de mantequilla Sal Bolsa de plástico

¿Cómo hacer empanadas colombianas de pollo?

• Para preparar el relleno coloca las pechugas en una olla, cúbrelas con agua, agrega la cebolla pelada y cortada a trozos, un diente de ajo pelado, sal y lleva al fuego.
• Al hervir, baja la llama, tapa y cocina hasta que se ablande la carne, con diez o quince minutos será suficiente.
• Cuando el pollo esté cocido, sácalo y ponlo a enfriar para poder desmenuzarlo con las manos sin quemarte. Reserva el caldo para el arroz.
• Mientras el pollo se cuece, pela las patatas, trocéalas y ponlas a hervir en agua con sal durante 25 minutos.
• Luego escúrrelas y tritúralas como si fueras a hacer un puré.
• Calienta una cucharada de aceite en una olla pequeña, agrega el arroz, remueve durante unos segundos, añade dos tazas de caldo de pollo, los guisantes, una pizca de sal y el otro diente de ajo previamente picado.
• Cuando comience a secarse el líquido, tapa y termina de cocinar a fuego bajo.
• A continuación, mezcla el arroz, las patatas y el pollo en un recipiente.
• Para hacer la masa, agrega el agua tibia, la sal, el colorante y la mantequilla a un bol, agrega la harina y amasa.
• Déjala reposar durante diez minutos y si se endurece mucho, añade un poco más de agua.
• Pon la bolsa de plástico sobre una superficie plana, engrásala, arma una bola mediana con la masa y aplástala sobre el plástico con la ayuda de un plato para formar un círculo.
• Coloca una cucharada de relleno en el centro y cierra la empanada uniendo los bordes, cerciórate que estén bien sellados.
• Calienta abundante aceite en una sartén y fríelas en la medida que las armes.
• Cuando saques tus empanadas colombianas de pollo, escúrrelas sobre un papel absorbente y cómelas calientes.