Empanadas colombianas de carne

Empanadas colombianas de carne, esta receta es deliciosa y fácil de preparar, sigue las instrucciones paso a paso de nuestra receta y disfruta de esta deliciosas empanadas que puedes servir acompañadas de una deliciosa salsa de ají rojo o un guacamole colombiano

Ingredientes

Para el relleno:

• 1/2 Kg. de carne de res molida
• 1 cebolla
• 1 cebolla verde
• 2 dientes de ajo
• ¼ pimiento rojo
• 1 ají dulce
• 2 tomates
• 2 ramas de cilantro
• ½ cucharadita de comino
• 4 huevos cocidos picados
• 2 salchichas picadas
• 1 taza de arroz cocido
• 2 cucharadas de aceite de oliva Sal

Para la masa:

• 3 tazas de harina de maíz pre cocida
• 3 tazas de agua tibia
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 30 gr. de mantequilla
• Sal 1 bolsa de plástico

Preparación de empanadas colombianas de carne

• Para preparar estas empanadas debes empezar con el relleno primero. Lava los tomates, la cebolla verde, el cilantro, pela los ajos y pícalos lo más pequeño que puedas, al igual que el pimiento y el ají dulce después de quitar las semillas.
• Pela la otra cebolla y rállala. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla sin dejar de remover a fuego medio – bajo.
• Cuando empiece a transparentarse agrega el resto de los ingredientes y cocina durante diez minutos. Agrega luego la carne molida junto con las salchichas y cocina durante veinte minutos más removiendo frecuentemente.
• Al terminar, aparta del fuego y mézclalo en un bol junto con los huevos y el arroz. Para hacer la masa, agrega el agua tibia, la sal, el pimentón dulce y la mantequilla a un bol, disuelve y luego agrega la harina y amasa.
• Deja reposar durante diez minutos y si se endurece mucho, añade un poco más de agua. Pon una bolsa de plástico sobre una superficie plana, engrásala, arma una bola mediana con la masa y aplástala sobre el plástico con la ayuda de un plato para hacer un círculo.
• Coloca una cucharada de relleno en el centro y cierra bien la empanada uniendo los bordes.
• Calienta abundante aceite en una sartén y fríelas en la medida que las vayas armando para que no se te sequen y agrieten. Retira el exceso de grasa de tus empanadas colombianas de carne escurriéndolas sobre un papel absorbente y después estarán listas para disfrutarlas.

RECETAS CASERAS DE EMPANADAS 

• 1.- Empanadas chilenas fritas
• 2.- Empanadas argentinas de queso
• 3.- Empanadas argentinas de atún
• 4.- Empanadas chilenas de atún
• 5.- Empanadas chilenas de mariscos
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