Empanadas chilenas de mariscos

Empanadas chilenas de mariscos, preparar esta receta es mucho más fácil de lo que parece, son deliciosas y podrás prepararlas en casa siguiendo paso a paso las indicaciones de nuestra receta.

Es una receta tradicional de Chile que puedes servir acompañada con chimichurri casero, el cuál realzara aún más su sabor. 

Ingredientes

Para el relleno:

• 500 gr. de mariscos surtidos
• 2 cebollas
• 1/4 taza de aceite
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1/4 cucharadita de comino
• 1/4 cucharadita de pimentón dulce
• Sal

Para la masa:

• 330 gr. de harina de trigo
• 70 gr. de margarina derretida
• 250 ml. de leche tibia
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal

Preparación de empanadas chilenas de mariscos

• Para preparar estas empanadas vas a comenzar por el relleno, de esta forma se enfriará mientras preparas la masa. Para ello, corta las cebollas y los mariscos en trocitos.
• Agrega el aceite de oliva en una sartén y al calentarse incorpora las cebollas y sofríelas durante cinco minutos removiéndolas frecuentemente.
• Una vez que se transparenten, agrega el comino, el pimentón dulce y remueve inmediatamente para que no se queme.
• Cuando se disuelva, agrega los mariscos, el cilantro, un poco de sal y cocina durante tres minutos. Si los mariscos tienen mucha agua, espésalos con una cucharada de maicena. Cuando esté listo, aparta del fuego y déjalo enfriar.
• Para hacer la masa coloca la harina en un bol previamente tamizada, añade la sal y haz un agujero en el centro. Coloca la mantequilla en una taza, derrítela durante unos segundos en el microondas e incorpórala.
• A continuación, integra con una espátula y cuando se haya unido con la harina, vierte la leche tibia sin dejar de mezclar.
• Una vez que los ingredientes estén integrados, espolvorea harina sobre la mesa y amasa con las manos durante unos minutos.
• Tápala con un paño y deja reposar durante quince minutos. Pasado el tiempo, vuelve a espolvorear harina sobre la mesa, extiende la masa con un rodillo hasta que obtengas un grosor de dos milímetros y corta los círculos de quince centímetros de diámetro aproximadamente.
• Coloca dos cucharadas de relleno en el centro, humedece los bordes, cierra y sella los extremos presionando con un tenedor.
• Fríe tus empanadas chilenas de marisco en aceite bien caliente y sácalas cuando se doren. ¡A disfrutarlas!

RECETAS CASERAS DE EMPANADAS

• 1.- Empanada de lomo saltado
• 2.- Empanadas venezolanas de atún
• 3.- Las empanadas venezolanas de cazón
• 4.- Empanadas fritas rellenas con carne
• 5.- Empanadas venezolanas de pabellón
• 6.- Empanadas venezolanas de plátano y queso
• 7.- Empanadas argentinas de jamón y queso