Empanadas colombianas vallunas

Receta de empanadas colombianas vallunas  gozan de gran popularidad por ser fáciles de preparar y por ser muy deliciosas. Acá te explicamos paso a paso para que puedas prepararlas en casa. Son ideales para disfrutar de un rico desayuno, o para cualquier momento del día, no olvides que puedes acompañarla con esta deliciosa Salsa de ají colombiano

Ingredientes

Para el relleno:

• 1/4 kg. de carne
• 1/4 kg. de carne de cerdo
• 1/2 kg. de papas
• 2 cebollas largas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de color
• 1 cucharadita de adobo
• 1/2 taza de agua
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Para la masa:

• Harina de maíz precocida (02 tazas)
• Maicena (02 cdas)
• Agua tibia (02 tazas)
• 1 cucharadita de color
• Aceite vegetal (02 cda)
• Azúcar (01 cda)
• Sal

Preparación de las empanadas colombianas vallunas crocantes

• Empezamos troceando la carne y la colocamos en una olla, cubrimos  con agua y agregamos un diente de ajo pelado, una cebolla larga y media cebolla.
• Añade un poco de sal, el adobo y cocina durante una hora y media.
• Pasado el tiempo cuela el caldo con un colador, deja que la carne se enfríe para poder desmenuzarla y reserva.
• Pela las papas, córtalas en dados pequeños y ponlas a hervir con el caldo de cocción que reservaste.
• Una vez cocidas, escurrirlas y tritúrarlas con un tenedor.
• Reservar.
• Para hacer el guiso, pica el resto de la cebolla, la cebolla larga y los ajos en cuadritos. Pela los tomates  y trocea.
• Calienta el aceite y sofríe la cebolla. Cuando se ablande, añade los ajos, los tomates y cocina por 5 minutos. Agrega el comino, el color, el agua, salpimienta y la carne desmenuzada.
• Incorpora las papas, integra y reserva hasta que se temple.
• Para hacer la masa, mezcla todos los ingredientes (harina, maicena, agua, color, aceite vegetal, azúcar, sal) en un bol y mezcla con las manos hasta que obtengas una masa suave y homogénea.
• Extiende una bolsa plástica sobre una superficie, engrasa y coloca una bola de masa en el centro.
• Aplasta con las manos o con una tabla de cocina, agrega una cucharada abundante de relleno, cierra y marca los bordes con un plato.
• Despegarlas del plástico y freirla en aceite bien caliente mientras las vas armando.
• Una vez doradas, tus empanadas colombianas vallunas crocantes estarán listas para disfrutarlas.

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