Empanadas colombianas vallunas

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Receta de empanadas colombianas vallunas  gozan de gran popularidad por ser fáciles de preparar y por ser muy deliciosas. Acá te explicamos paso a paso para que puedas prepararlas en casa. Son ideales para disfrutar de un rico desayuno, o para cualquier momento del día, no olvides que puedes acompañarla con esta deliciosa Salsa de ají colombiano

Empanadas colombianas vallunas - Recetas de empanadas

Ingredientes

Para el relleno:

  • 1/4 kg. de carne
  • 1/4 kg. de carne de cerdo
  • 1/2 kg. de papas
  • 2 cebollas largas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de color
  • 1 cucharadita de adobo
  • 1/2 taza de agua
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Para la masa:

  • Harina de maíz precocida (02 tazas)
  • Maicena (02 cdas)
  • Agua tibia (02 tazas)
  • 1 cucharadita de color
  • Aceite vegetal (02 cda)
  • Azúcar (01 cda)
  • Sal

Preparación de las empanadas colombianas vallunas crocantes

  • Empezamos troceando la carne y la colocamos en una olla, cubrimos  con agua y agregamos un diente de ajo pelado, una cebolla larga y media cebolla.
  • Añade un poco de sal, el adobo y cocina durante una hora y media.
  • Pasado el tiempo cuela el caldo con un colador, deja que la carne se enfríe para poder desmenuzarla y reserva.
  • Pela las papas, córtalas en dados pequeños y ponlas a hervir con el caldo de cocción que reservaste.
  • Una vez cocidas, escurrirlas y tritúrarlas con un tenedor.
  • Reservar.
  • Para hacer el guiso, pica el resto de la cebolla, la cebolla larga y los ajos en cuadritos. Pela los tomates  y trocea.
  • Calienta el aceite y sofríe la cebolla. Cuando se ablande, añade los ajos, los tomates y cocina por 5 minutos. Agrega el comino, el color, el agua, salpimienta y la carne desmenuzada.
  • Incorpora las papas, integra y reserva hasta que se temple.
  • Para hacer la masa, mezcla todos los ingredientes (harina, maicena, agua, color, aceite vegetal, azúcar, sal) en un bol y mezcla con las manos hasta que obtengas una masa suave y homogénea.
  • Extiende una bolsa plástica sobre una superficie, engrasa y coloca una bola de masa en el centro.
  • Aplasta con las manos o con una tabla de cocina, agrega una cucharada abundante de relleno, cierra y marca los bordes con un plato.
  • Despegarlas del plástico y freirla en aceite bien caliente mientras las vas armando.
  • Una vez doradas, tus empanadas colombianas vallunas crocantes estarán listas para disfrutarlas.

RECETAS CASERAS DE EMPANADAS

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