Empanadas colombianas al horno

Esta receta de empanadas colombianas al horno te quedarán muy ricas, crujientes sabrosas y saludables.  Estas empanadas puedes rellenarlas con queso, carne, pollo, vegetales o cualquiera de tu preferencia. No olvides acompañar esta empanadas con una cucharada de esta salsa de ají colombiano.

Ingredientes

• 3 tazas de harina de maíz precocida
• 3 tazas de agua tibia
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 30 gr. de mantequilla
• 1 bolsa de plástico
• C/n del relleno de tu preferencia
• Sal

Preparación de las empanadas colombianas al horno

• Empezamos haciendo la masa, para ello, mezcla en un bol o recipiente hondo el agua tibia, la sal, el pimentón y la mantequilla.
• Mezcla con tus manos para integrar todos los ingredientes y luego incorpora la harina en dos partes al tiempo que amasas sin parar.
• Amasa la preparación hasta que tengas una masa que se pegue de tus dedos, pero que sea consistente a la vez. Cuando la tengas, tápala y déjala reposar durante 20 minutos.
• Precalienta el horno a 200°C.
• Transcurrido el tiempo amasa nuevamente la masa. Engrasa la bolsa plástica con un poco de aceite y extiéndela sobre una mesa.
• Toma una porción de masa y haz una bola del tamaño de una pelota de golf.
• Coloca la bola de masa sobre la bolsa y aplastala con tus dedos hasta formar una rueda de 1 cm de grosor.
• Añade en el centro de la rueda 2 cucharadas del relleno de tu preferencia.
• Luego de añadir el relleno, dobla la rueda de masa para cerrar la empanada y darle la forma característica de media luna.
• Una vez cerrada, corta el exceso de masa en los bordes con la ayuda de un vaso y sella la empanada pinchando los bordes con un tenedor.
• Cuando hayas armado todas tus empanadas colombianas, colócalas en una bandeja para hornear previamente enmantecada.
• Pincelar las empanadas con un poco de aceite por ambos lados y hornea durante 30 minutos.
• Cuando hayan pasado 15 minutos de cocción, abre el horno, saca las empanadas y dales la vuelta para que se doren por ambos lados.
• Cuando estén listas tus empanadas colombianas al horno, déjalas reposar durante 10 minutos y luego sirve. 

RECETAS CASERAS DE EMPANADAS

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