Receta de empanadas colombianas de carne mechada son fàciles de preparar y tienen un sabor tan especial que no habrá quién se resista. solo dejate guiar por nuestra receta y disfruta de estas deliciosas empanadas colombianas que puedes acompañar con con una salsa de ají colombiano.
Ingredientes
Para el relleno:
- ½ kg. de carne
- 3 papas
- 1 cebolla
- 3 cebollines
- 4 dientes de ajo
- 2 tomates
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 taza de caldo de carne
- ½ cucharadita de comino
- 2 cucharadas de aceite Sal
Para la masa:
- 3 tazas de harina de maíz pre cocido
- 3 tazas de agua
- ½ cubito de carne
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de colorante
- Sal
Preparación de empanadas colombianas de carne mechada
- Para empezar, coloca la carne en una olla, agrega media cebolla, un cebollino, dos dientes de ajo, sal al gusto, cúbrela con abundante agua y cocina durante una hora y media.
- Cuando se ablande, apártala del fuego para que se enfríe y desmenuzala.
- Reserva el caldo de cocción para el guiso y para cocinar las papas.
- Pela y corta las papas por la mitad y ponlas a hervir con el caldo de cocción de la carne y espera treinta minutos.
- Una vez que las papas estén tiernas, escurrirlas, tritúralas y reservar.
- Pica la otra mitad de la cebolla, los otros dos cebollines, los tomates y dos dientes de ajo en cuadritos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla primero.
- Cuando se transparente, agrega los ajos, los tomates y cocina a fuego bajo durante siete minutos.
- Agrega el colorante, el comino, el cilantro, el caldo de carne, salpimienta y remueve. Incorpora la carne mechada y cocina durante quince minutos más.
- Para finalizar, agrega las papas que has preparado previamente, mezcla y deja enfriar.
Vamos a hacer la masa de las empanadas
- Agrega el agua tibia, la sal, el cubito de carne, el colorante y la mantequilla en un bol, disuelve con las manos, vierte la harina lentamente y mezcla hasta obtener una masa suave y uniforme.
- Pon una lámina de plástico sobre la mesa y engrásala. Coge una porción de masa, haz una bola con ella, aplastala con las manos o con un rodillo y agrega una cucharada de relleno.
- Cierra la empanada uniendo los bordes y hazle forma de media luna con un plato. Calienta abundante aceite en una sartén y fríelas mientras las vayas armando.
- Al sacarlas, escurre el aceite sobre un papel absorbente y tus empanadas colombianas de carne mechada ya estarán listas para comerlas.
RECETAS CASERAS DE EMPANADAS COLOMBIANAS
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