Esta receta de empanadas argentinas de pollo es uno de los platos más populares de la cocina argentina.
Aprende a prepararlas con esta receta donde te guiaremos paso a paso para que puedas disfrutarlas en familia, puedes acompañarla con un delicioso chimichurri argentino casero.
Ingredientes
Para la masa:
- 500 gr. de harina
- 200 gr. de mantequilla
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharada de sal
Para el relleno:
- 500 gr. de pechuga de pollo
- 500 gr. de cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1/3 taza de aceitunas picadas
- 1 cucharada de pimentón dulce
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 taza de caldo de pollo
- 4 huevos cocidos Sal
Preparación de empanadas argentinas de pollo
Para hacer la masa:
- Calienta el agua y disuelve la sal cuando esté caliente.
- Coloca la harina en un bol y agrega la mantequilla, vierte por partes el agua tibia e integra con las manos.
- Cuando tengas una mezcla uniforme, amásala durante unos minutos sobre la mesa enharinada.
- Una vez que esté suave, envuelvela en un film y déjala reposar en un lugar fresco.
Para hacer el relleno
- Hierve las pechugas de pollo con sal hasta que se ablanden.
- Sácalas con una espumadera y cuando se enfríen desmenúzalas. Reserva el caldo.
- Pica las cebollas y el pimiento rojo en cuadritos, luego calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla con una pizca de sal.
- Cuando se transparente añade el pimiento, los condimentos y rehoga durante 5 minutos.
- Incorpora el pollo, mezcla y vierte el caldo. Añade un poco de sal y cocina por 15 minutos.
- Pasado el tiempo retira del fuego, incorpora las aceitunas, los huevos cocidos bien picados y revuelve. Pasa a una fuente y deja que se enfríe.
- Para armarlas, extiende la masa con un rodillo en una superficie enharinada, corta las porciones y haz círculos de 4mm de grosor de unos 12 centímetros de diámetro.
- Humedece la masa, añade una cucharada abundante de relleno, cierra y aplastar los bordes con un tenedor o con un repulgue que harás con los dedos.
- Cuando las tengas todas listas, frielas en aceite caliente y escurrirlas sobre papel absorbente.
- Es hora de disfrutar tus empanadas fritas argentinas de pollo
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