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Empanadas argentinas de pollo

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Empanadas argentinas de pollo - Recetas de empanadas

Esta receta de empanadas argentinas de pollo es uno de los platos más populares de la cocina argentina.

Aprende a prepararlas con esta receta donde te guiaremos paso a paso para que puedas disfrutarlas en familia, puedes acompañarla con un delicioso chimichurri argentino casero.

Empanadas argentinas de pollo - Recetas de empanadas

Ingredientes

Para la masa:

  • 500 gr. de harina
  • 200 gr. de mantequilla
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cucharada de sal

Para el relleno:

  • 500 gr. de pechuga de pollo
  • 500 gr. de cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1/3 taza de aceitunas picadas
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 taza de caldo de pollo
  • 4 huevos cocidos Sal

Preparación de empanadas argentinas de pollo

Para hacer la masa:

  • Calienta el agua y disuelve la sal cuando esté caliente.
  • Coloca la harina en un bol y agrega la mantequilla, vierte por partes el agua tibia e integra con las manos.
  • Cuando tengas una mezcla uniforme, amásala durante unos minutos sobre la mesa enharinada.
  • Una vez que esté suave, envuelvela en un film y déjala reposar en un lugar fresco.

Para hacer el relleno

  • Hierve las pechugas de pollo con sal hasta que se ablanden.
  • Sácalas con una espumadera y cuando se enfríen desmenúzalas. Reserva el caldo.
  • Pica las cebollas y el pimiento rojo en cuadritos, luego calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla con una pizca de sal.
  • Cuando se transparente añade el pimiento, los condimentos y rehoga durante 5 minutos.
  • Incorpora el pollo, mezcla y vierte el caldo. Añade un poco de sal y cocina por 15 minutos.
  • Pasado el tiempo retira del fuego, incorpora las aceitunas, los huevos cocidos bien picados y revuelve. Pasa a una fuente y deja que se enfríe.
  • Para armarlas, extiende la masa con un rodillo en una superficie enharinada, corta las porciones y haz círculos de 4mm de grosor de unos 12 centímetros de diámetro.
  • Humedece la masa, añade una cucharada abundante de relleno, cierra y aplastar los bordes con un tenedor o con un repulgue que harás con los dedos.
  • Cuando las tengas todas listas, frielas en aceite caliente y escurrirlas sobre papel absorbente.
  • Es hora de disfrutar tus empanadas fritas argentinas de pollo

RECETAS CASERAS DE EMPANADAS

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