Salsa de Tomate Casera: Receta Fácil y Deliciosa

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Salsa de Tomate Casera: Receta Fácil y Deliciosa

¡Hola! Hoy te traigo una receta básica pero esencial en cualquier cocina: Salsa de Tomate Casera. Esta salsa es perfecta para acompañar pastas, pizzas, carnes, o simplemente para disfrutar con un buen pan. Prepararla en casa no solo es muy sencillo, sino que además te permite controlar los ingredientes y el sabor. Olvídate de las salsas envasadas y descubre lo fácil que es hacer tu propia salsa de tomate en casa. ¡Vamos a cocinarla juntos!

Salsa de tomate casera en una cacerola con cuchara de madera
Salsa de tomate casera, perfecta para acompañar pastas, pizzas o carnes

La salsa de tomate casera es muy versátil y se puede utilizar de muchas formas. Puedes servirla sobre unos espaguetis al dente con un poco de queso parmesano rallado, usarla como base para una pizza casera o como acompañamiento para unas albóndigas de carne. También es perfecta para sumergir palitos de pan o acompañar unas croquetas de jamón.

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros (puedes usar tomates en lata pelados si no tienes frescos)
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional, para reducir la acidez)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
  • 1 hoja de laurel (opcional)
  • 1 cucharadita de albahaca fresca o seca (opcional)
  • 1/4 taza de agua o caldo de verduras (si es necesario)

¿Cómo se prepara la Salsa de Tomate Casera?

  1. Preparar los tomates: Si usas tomates frescos, lávalos bien y haz un corte en cruz en la base de cada tomate. Escáldalos en agua hirviendo durante 30 segundos y luego pásalos a un bol con agua fría. Pela los tomates, retira las semillas y córtalos en trozos pequeños. Si usas tomates en lata, simplemente escúrrelos y córtalos en trozos.
  2. Sofreír la cebolla y el ajo: En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto más, removiendo constantemente para que no se queme.
  3. Cocinar los tomates: Añade los tomates troceados a la cacerola junto con la sal, la pimienta y el azúcar (si lo usas). Remueve bien y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese. Si la salsa queda muy espesa, añade un poco de agua o caldo de verduras.
  4. Añadir las especias: Incorpora el orégano, la hoja de laurel y la albahaca (si los usas) y cocina durante 5 minutos más para que la salsa tome todos los sabores. Retira la hoja de laurel antes de servir.
  5. Triturar la salsa (opcional): Si prefieres una salsa más suave, puedes triturarla con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener la textura deseada. Si te gusta la salsa con trocitos, simplemente omite este paso.
  6. Servir o conservar: Utiliza la salsa de inmediato en tu receta favorita o deja que se enfríe por completo antes de guardarla en un frasco hermético en la nevera. Se conserva bien durante 5-7 días.

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Utensilios a utilizar

  • Cacerola grande
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Cuchara de madera
  • Batidora de mano o licuadora (opcional)
  • Frascos herméticos para conservar

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Porciones: 4-6 porciones (aproximadamente 500 ml de salsa)
  • Denominación de la receta: Salsa de Tomate Casera
  • Origen: Cocina Mediterránea

Información nutricional (por porción)

  • Calorías: 50 kcal
  • Proteínas: 1 g
  • Grasas: 3 g
  • Carbohidratos: 7 g
  • Fibra: 2 g

Opciones Adicionales

  1. Salsa picante: Añade una pizca de chile en polvo o unas hojuelas de chile a la salsa para darle un toque picante.
  2. Salsa con verduras: Incorpora pimientos, zanahorias ralladas o champiñones picados para hacer una salsa de tomate con más sabor y nutrientes.
  3. Salsa de tomate con vino: Añade 1/4 de taza de vino tinto durante la cocción para darle un sabor más profundo y complejo.

Consejos y Tips

  • Tomates maduros: Usa tomates bien maduros para obtener una salsa más dulce y sabrosa. Si no tienes tomates frescos, los tomates en lata de buena calidad también funcionan perfectamente.
  • Ajusta la acidez: Si la salsa está demasiado ácida, añade una pizca de azúcar para equilibrar el sabor. Si prefieres evitar el azúcar, puedes usar un poco de zanahoria rallada para aportar dulzor natural.
  • Textura de la salsa: Tritura la salsa hasta obtener la textura que prefieras. Si la quieres más espesa, deja cocinar sin tapa durante unos minutos adicionales.

Beneficios de Ingredientes

  • Tomates: Ricos en licopeno, un antioxidante que protege contra enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. También son fuente de vitaminas A y C.
  • Aceite de oliva: Aporta grasas saludables y antioxidantes. Contribuye a la salud cardiovascular y tiene propiedades antiinflamatorias.
  • Ajo: Tiene propiedades antimicrobianas y antioxidantes. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a mejorar la salud cardiovascular.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre la Salsa de Tomate Casera

  1. ¿Puedo usar tomates en lata en lugar de frescos?
    Sí, puedes usar tomates en lata pelados o triturados. Asegúrate de elegir una buena calidad para obtener una salsa sabrosa. Un bote de 800 g de tomates en lata equivale aproximadamente a 1 kg de tomates frescos.

  2. ¿Cuánto tiempo se conserva la salsa de tomate casera?
    La salsa de tomate casera se conserva en la nevera, en un frasco hermético, durante 5-7 días. También puedes congelarla en porciones individuales durante hasta 3 meses.
  3. ¿Puedo hacer esta receta sin cebolla o ajo?
    Sí, puedes omitir la cebolla y el ajo si prefieres. La salsa quedará un poco más suave de sabor, pero igual de deliciosa.
  4. ¿Cómo puedo espesar la salsa si queda muy líquida?
    Deja la salsa cocinar a fuego lento sin tapa durante unos minutos adicionales, removiendo ocasionalmente, para que se evapore el exceso de líquido y espese. También puedes añadir una pequeña cantidad de pasta de tomate.
  5. ¿Puedo añadir otros condimentos a la salsa?
    Sí, puedes experimentar con diferentes hierbas y especias como tomillo, romero, pimentón o incluso un poco de vinagre balsámico para darle un toque diferente.
  6. ¿Es esta salsa apta para dietas bajas en carbohidratos?
    Sí, esta salsa es baja en carbohidratos. Asegúrate de no añadir azúcar o utiliza un edulcorante sin carbohidratos si deseas mantenerla dentro de este tipo de dieta.
  7. ¿Puedo hacer esta salsa en grandes cantidades para conservarla?
    Sí, puedes hacer grandes cantidades de salsa y envasarlas al vacío en frascos esterilizados para conservarlas durante varios meses en la despensa.
  8. ¿Cómo evito que la salsa quede muy ácida?
    Si los tomates están muy ácidos, añade una pizca de azúcar o un poco de zanahoria rallada. También puedes usar una hoja de laurel durante la cocción para reducir la acidez.

🍅🍝 ¡Prepara tu propia Salsa de Tomate Casera! Fácil, deliciosa y perfecta para acompañar cualquier plato. ¡Olvídate de las salsas envasadas y disfruta del sabor casero! 😋👩‍🍳 #RecetasFáciles #CocinaCasera

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