Salsa de Tomate Casera: Receta Fácil y Deliciosa
¡Hola! Hoy te traigo una receta básica pero esencial en cualquier cocina: Salsa de Tomate Casera. Esta salsa es perfecta para acompañar pastas, pizzas, carnes, o simplemente para disfrutar con un buen pan. Prepararla en casa no solo es muy sencillo, sino que además te permite controlar los ingredientes y el sabor. Olvídate de las salsas envasadas y descubre lo fácil que es hacer tu propia salsa de tomate en casa. ¡Vamos a cocinarla juntos!

La salsa de tomate casera es muy versátil y se puede utilizar de muchas formas. Puedes servirla sobre unos espaguetis al dente con un poco de queso parmesano rallado, usarla como base para una pizza casera o como acompañamiento para unas albóndigas de carne. También es perfecta para sumergir palitos de pan o acompañar unas croquetas de jamón.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros (puedes usar tomates en lata pelados si no tienes frescos)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para reducir la acidez)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
- 1 hoja de laurel (opcional)
- 1 cucharadita de albahaca fresca o seca (opcional)
- 1/4 taza de agua o caldo de verduras (si es necesario)
¿Cómo se prepara la Salsa de Tomate Casera?
- Preparar los tomates: Si usas tomates frescos, lávalos bien y haz un corte en cruz en la base de cada tomate. Escáldalos en agua hirviendo durante 30 segundos y luego pásalos a un bol con agua fría. Pela los tomates, retira las semillas y córtalos en trozos pequeños. Si usas tomates en lata, simplemente escúrrelos y córtalos en trozos.
- Sofreír la cebolla y el ajo: En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto más, removiendo constantemente para que no se queme.
- Cocinar los tomates: Añade los tomates troceados a la cacerola junto con la sal, la pimienta y el azúcar (si lo usas). Remueve bien y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese. Si la salsa queda muy espesa, añade un poco de agua o caldo de verduras.
- Añadir las especias: Incorpora el orégano, la hoja de laurel y la albahaca (si los usas) y cocina durante 5 minutos más para que la salsa tome todos los sabores. Retira la hoja de laurel antes de servir.
- Triturar la salsa (opcional): Si prefieres una salsa más suave, puedes triturarla con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener la textura deseada. Si te gusta la salsa con trocitos, simplemente omite este paso.
- Servir o conservar: Utiliza la salsa de inmediato en tu receta favorita o deja que se enfríe por completo antes de guardarla en un frasco hermético en la nevera. Se conserva bien durante 5-7 días.
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Utensilios a utilizar
- Cacerola grande
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cuchara de madera
- Batidora de mano o licuadora (opcional)
- Frascos herméticos para conservar
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Porciones: 4-6 porciones (aproximadamente 500 ml de salsa)
- Denominación de la receta: Salsa de Tomate Casera
- Origen: Cocina Mediterránea
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 50 kcal
- Proteínas: 1 g
- Grasas: 3 g
- Carbohidratos: 7 g
- Fibra: 2 g
Opciones Adicionales
- Salsa picante: Añade una pizca de chile en polvo o unas hojuelas de chile a la salsa para darle un toque picante.
- Salsa con verduras: Incorpora pimientos, zanahorias ralladas o champiñones picados para hacer una salsa de tomate con más sabor y nutrientes.
- Salsa de tomate con vino: Añade 1/4 de taza de vino tinto durante la cocción para darle un sabor más profundo y complejo.
Consejos y Tips
- Tomates maduros: Usa tomates bien maduros para obtener una salsa más dulce y sabrosa. Si no tienes tomates frescos, los tomates en lata de buena calidad también funcionan perfectamente.
- Ajusta la acidez: Si la salsa está demasiado ácida, añade una pizca de azúcar para equilibrar el sabor. Si prefieres evitar el azúcar, puedes usar un poco de zanahoria rallada para aportar dulzor natural.
- Textura de la salsa: Tritura la salsa hasta obtener la textura que prefieras. Si la quieres más espesa, deja cocinar sin tapa durante unos minutos adicionales.
Beneficios de Ingredientes
- Tomates: Ricos en licopeno, un antioxidante que protege contra enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. También son fuente de vitaminas A y C.
- Aceite de oliva: Aporta grasas saludables y antioxidantes. Contribuye a la salud cardiovascular y tiene propiedades antiinflamatorias.
- Ajo: Tiene propiedades antimicrobianas y antioxidantes. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a mejorar la salud cardiovascular.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre la Salsa de Tomate Casera
-
¿Puedo usar tomates en lata en lugar de frescos?
Sí, puedes usar tomates en lata pelados o triturados. Asegúrate de elegir una buena calidad para obtener una salsa sabrosa. Un bote de 800 g de tomates en lata equivale aproximadamente a 1 kg de tomates frescos. - ¿Cuánto tiempo se conserva la salsa de tomate casera?
La salsa de tomate casera se conserva en la nevera, en un frasco hermético, durante 5-7 días. También puedes congelarla en porciones individuales durante hasta 3 meses. - ¿Puedo hacer esta receta sin cebolla o ajo?
Sí, puedes omitir la cebolla y el ajo si prefieres. La salsa quedará un poco más suave de sabor, pero igual de deliciosa. - ¿Cómo puedo espesar la salsa si queda muy líquida?
Deja la salsa cocinar a fuego lento sin tapa durante unos minutos adicionales, removiendo ocasionalmente, para que se evapore el exceso de líquido y espese. También puedes añadir una pequeña cantidad de pasta de tomate. - ¿Puedo añadir otros condimentos a la salsa?
Sí, puedes experimentar con diferentes hierbas y especias como tomillo, romero, pimentón o incluso un poco de vinagre balsámico para darle un toque diferente. - ¿Es esta salsa apta para dietas bajas en carbohidratos?
Sí, esta salsa es baja en carbohidratos. Asegúrate de no añadir azúcar o utiliza un edulcorante sin carbohidratos si deseas mantenerla dentro de este tipo de dieta. - ¿Puedo hacer esta salsa en grandes cantidades para conservarla?
Sí, puedes hacer grandes cantidades de salsa y envasarlas al vacío en frascos esterilizados para conservarlas durante varios meses en la despensa. - ¿Cómo evito que la salsa quede muy ácida?
Si los tomates están muy ácidos, añade una pizca de azúcar o un poco de zanahoria rallada. También puedes usar una hoja de laurel durante la cocción para reducir la acidez.
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