Salsa de Tomatillo Asado

Salsa de Tomatillo Asado: Receta Auténtica y Fácil

La Salsa de Tomatillo Asado es un clásico de la cocina mexicana, perfecta para acompañar tus tacos, enchiladas o simplemente como dip con totopos. Su sabor ligeramente ácido y ahumado, combinado con el picante de los chiles, la convierte en una salsa versátil y deliciosa.

Esta salsa es ideal para acompañar tacos de carne asada, enchiladas verdes, quesadillas, o para disfrutarla con totopos recién hechos.

Ingredientes

• 6 tomatillos, pelados y lavados
• 2 chiles serranos o jalapeños
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla blanca
• 1/4 taza de cilantro fresco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de jugo de limón (opcional)
• 1 cucharada de aceite vegetal

¿Cómo se prepara la Salsa de Tomatillo Asado?

Preparación de la Salsa

1. Asar los Tomatillos y Chiles
   Coloca los tomatillos, los chiles, el ajo y la cebolla en una sartén sin aceite a fuego medio-alto. Asa todos los ingredientes, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén ligeramente carbonizados y tiernos, aproximadamente 10 minutos.
2. Licuar la Salsa
   Coloca los tomatillos, los chiles, el ajo y la cebolla asados en una licuadora. Añade el cilantro, la sal y el jugo de limón. Licúa hasta obtener una salsa suave.
3. Cocinar la Salsa (Opcional)
   Si prefieres una salsa caliente, calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y vierte la salsa. Cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente, para intensificar los sabores.

Utensilios a Utilizar

• Sartén
• Licuadora
• Pinzas de cocina

Tiempos de Preparación y Porciones, Denominación de la Receta y Origen

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Porciones: 1 1/2 tazas de salsa
• Denominación de la receta: Salsa de Tomatillo Asado
• Origen: Cocina Mexicana

Información Nutricional

• Calorías por porción: Aproximadamente 25 kcal
• Proteínas: 1 g
• Grasas: 1 g
• Carbohidratos: 4 g
• Fibra: 1 g

Video recomendado: Albóndigas de Carne en Salsa de Tomate

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Opciones Adicionales

• Más Picante: Añade más chiles serranos o un chile de árbol tostado.
• Versión Suave: Usa solo un chile o retira las semillas para reducir el picante.

Consejos y Tips

• Textura Perfecta: Si prefieres una salsa más gruesa, licúa brevemente para dejar trozos de tomatillo.
• Almacenamiento: Guarda la salsa en un frasco hermético en el refrigerador por hasta 5 días.

Beneficios de los Ingredientes

• Tomatillo: Rico en antioxidantes y vitamina C, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
• Chiles: Fuente de vitamina A y capsaicina, que puede ayudar a mejorar la digestión.

Preguntas Frecuentes sobre la Salsa de Tomatillo Asado

1. ¿Qué diferencia hay entre esta salsa y la salsa verde?
   La salsa de tomatillo asado tiene un sabor más profundo y ahumado debido al proceso de asado, mientras que la salsa verde suele ser más fresca y ácida.
2. ¿Puedo usar tomatillos enlatados?
   Sí, pero el sabor será menos fresco y menos ahumado. Es preferible asar tomatillos frescos.
3. ¿Puedo omitir el cilantro?
   Sí, aunque el cilantro añade frescura y un sabor característico, la salsa seguirá siendo deliciosa sin él.
4. ¿Qué otros chiles puedo usar?
   Puedes usar chile poblano asado para un sabor más suave o chile habanero para un picante extremo.
5. ¿Es necesario cocinar la salsa después de licuarla?
   No es necesario, pero cocinarla puede intensificar los sabores y darle una textura más homogénea.

Si te gustan las combinaciones de chiles ahumados, la salsa de chiles mixtos asados es una excelente opción para darle un toque único a tus platillos. Para quienes prefieren un sabor más fresco y tradicional, la salsa de tomate y chile serrano es una receta que nunca falla, ideal para acompañar tacos o carnes.

Si buscas algo más robusto y con un toque especiado, la salsa de chile cascabel es ideal para acompañar guisos o carnes asadas. Si te gustan las combinaciones cremosas y frescas, la salsa de tomate verde y aguacate te encantará con su mezcla suave y deliciosa.

Por último, si prefieres una combinación más exótica, la salsa de papaya y chile es una opción interesante que mezcla lo dulce y lo picante de manera equilibrada.

¡Dale un toque auténtico a tus platillos mexicanos con esta Salsa de Tomatillo Asado! 🌶️🍅 Perfecta para tacos, enchiladas, o simplemente como dip con totopos. #SalsaDeTomatillo #RecetasMexicanas #ComidaCasera