Salteado de pollo con tallarines al curry

Receta de salteado  de pollo con tallarines al curry Si te gustan  los sabores exóticos este plato te va a encantar, tiene el puntito justo de cada ingrediente. Se prepara  rápido teniendo los ingredientes preparados de antemano.

Ingredientes:  (2p)

Salteado de Pollo:

• 3 filetes de pechuga (unos 300 gr)
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de canela
• 15 gr. coco rallado (1 cucharada sopera colmada)
• 2 cucharadas soperas de almendras (unas 15 uds)
• 1 diente de ajo
• 1 guindilla

Tallarines al Curry:

• 100 gr. tallarines
• 1 cucharada de curry
• 1-2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

• Mientras se cuecen los tallarines preparamos el salteado de pollo.
• Cortamos el pollo en tiras finas y las salteamos en un chorrito de aceite hasta que empiece ligeramente a dorarse.
• A continuación añadimos el ajo picadito, el jengibre y la guindilla troceada, removemos unos instantes y echamos el pimiento cortado en juliana.
• Dejamos hacerse removiendo de vez en cuando unos minutos, al cabo de los cuales ponemos las almendras troceadas o enteras según queramos, la canela y el coco.
• Salpimentamos y dejamos hacerse sin dejar de remover un par de minutos.
• No hay que parar de remover para evitar que el coco y la canela se quemen. Reservamos.
• Ya tendremos los tallarines escurriendo, ponemos la mantequilla en una sartén a fuego suave hasta que se derrita y a continuación echamos el curry, dejamos que se disuelva bien y añadimos los tallarines, removemos unos minutos para que se impregen del sabor y se calienten y servimos junto al salteado de pollo que teníamos reservado.

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