Tamales

El tamal es un alimento envuelto preparado generalmente a base de masa de maíz rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes, cocinados en agua o al vapor.

Son envueltas en hojas vegetales como de mazorca de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate, etc. 

Los tamales pueden tener sabor dulce o salado, de origen indígena preparados con masa de maíz cocida por casi toda América 

Tenemos las más variadas y exquisitas recetas de tamales caseros explicadas paso a paso para que sorprendas a tu familia.

Receta de tamales de elote

Preparar en casa los mejores tamales de elote co nuestra receta casera.

Ingredientes para cuatro personas:

• 1o elotes blancos con hojas
• 350 gr. de mantequilla clarificada
• 150 ml. de leche
• 40 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal

¿Cómo hacer tamales de elote?

• Lo primero que debes hacer es pelar los elotes, lavarlos y desgranarlos. Reserva las hojas ya que las usaremos para armar los tamales.
• Vierte los granos en un bol y añade la leche, el polvo para hornear, el azúcar, la sal y la mantequilla clarificada.
• Remueve con una paleta todos los ingredientes hasta integrar correctamente.
• Vierte la mezcla en la licuadora y procesa hasta tener una masa homogénea.
• Luego, pasa por vapor de agua las hojas de elote para se ablanden y sea más fácil manipularlas.
• Toma una hoja de elote y rellénala con una cucharada de la mezcla.
• Pon otra hoja encima y dobla por los costados para cerrar y formar una especie de bolsita.
• Agrega abundante agua a una olla y calienta hasta que hierva.
• Coloca encima una rejilla y sobre la misma las hojas de elote que te hayan sobrado.
• Incorpora sobre las hojas de elote los tamales y deja cocer durante 60 minutos.
• ¡Si tienes una vaporera no dudes en usarla! Pasado el tiempo, comprueba que los tamales de elote estén listos.
• Lo sabrás porque la hoja se despega fácilmente de la masa.
• ¡Sirve tus tamales y acompaña con un poco de queso y guacamole!