Tarta de zanahoria con chocolate

Tarta de zanahoria con chocolate, esta deliciosa es muy simple de preparar y rápida, perfecta para acompañar el lonche.

Ingredientes:

• 120 ml (1/2 taza) de aceite de oliva o de girasol
• 3 zanahorias grandes cortadas en trozos
• 4 huevos
• 400 g (2 tazas) de azúcar
• 300 g (2,5 tazas) de harina de trigo
• 15 g (1 cucharada) de levadura en polvo.

Cobertura:

• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 3 cucharadas de chocolate en polvo
• 1 cucharadita de azúcar
• 5 cucharadas de leche

Preparación de la Tarta de zanahoria con chocolate

• Añade a la batidora las zanahoría en trozos, el aceite y los huevos. Bate para unos 5 minutos.
• Añade el azúcar y bata también 1 minuto. Coloca la masa en un bol grande y añade la harina poca a poca y la levadura también. Mezcla todo bien.
• Precalienta el horno a 180ºC (350°F) y hornea unas 40 minutos (hasta que un palillo sale limpia del centro de la tarta)

Para la Cobertura:

• Mezcla todos los ingredientes en una olla pequeña y deja calentar a fuengo lento.
• No dejes que pega al fondo– tienes que seguir moviendo la mixura.
• Después de unos 5-10 minutos, coloca la cobertura encima de la tarta (recién salida del horno)
• Deja enfriar un poquito y disfruta de esta deliciosa tarta de zanahoria con chocolate

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